Mango-Kokos-Garnelensuppe

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:

40 min

Schwierigkeit:

leicht

Kategorien:

Fisch & Meeresfrüchte, Suppen & Eintöpfe

Eigenschaften:

ohne Fleisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:

214 kcal

Fett:

8 g

Kohlenhydrate:

10 g

Eiweiß:

26 g

Zubereitung

Die gefrorenen Schollenfilets auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Den gefrorenen Porree in einem Sieb auftauen lassen; dann in dünne Scheibchen schneiden.

Den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein abschneiden und in Streifen schneiden.

Das Erdnussöl erhitzen, Knoblauch und die gefrorenen Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Mangostreifen und Porreescheiben zugeben und kurz anbraten. Den Fischfond angießen, aufkochen und 2 Minuten kochen lassen.

Die Kokosmilch einrühren, nochmals aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Den vorbereiteten Fisch und die gefrorenen Luxuskrabben in die noch kochende Suppe geben und 4 Minuten darin ziehen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Sherry abschmecken.

Tipp

Als Variationen können anstelle der Mango ¼ Ananas bzw. 1 kleine Dose Ananas verwendet werden. Und anstelle der Scholle kann man auch eine andere Fischsorte, z.B. Rotbarsch, nehmen.

Zutatenliste

300 g

bofrost*Nordsee Schollenfilets, naturbelassen

Produkt aktuell nicht erhältlich

400 g

bofrost*Porree

Porree

(15 Bewertungen)

(1000 g = € 3,54)

4,25 € 1200 g

2 Zehe(n)

Knoblauch

Mango(s)

2 EL

Erdnussöl

1 geh. TL

bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g

Zwiebelwürfel 1000 g

(45 Bewertungen)

4,95 € 1000 g

1 l

Fischfond

200 ml

Kokosmilch

200 g

bofrost*Luxuskrabben

Produkt aktuell nicht erhältlich

1 TL

gemahlener Ingwer

1 EL

Sherry

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Rezeptinfos

Zubereitungszeit:

40 min

Schwierigkeit:

leicht

Kategorien:

Fisch & Meeresfrüchte, Suppen & Eintöpfe

Eigenschaften:

ohne Fleisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:

214 kcal

Fett:

8 g

Kohlenhydrate:

10 g

Eiweiß:

26 g

Zutatenliste

300 g

bofrost*Nordsee Schollenfilets, naturbelassen

Produkt aktuell nicht erhältlich

400 g

bofrost*Porree

Porree

(15 Bewertungen)

(1000 g = € 3,54)

4,25 € 1200 g

2 Zehe(n)

Knoblauch

Mango(s)

2 EL

Erdnussöl

1 geh. TL

bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g

Zwiebelwürfel 1000 g

(45 Bewertungen)

4,95 € 1000 g

1 l

Fischfond

200 ml

Kokosmilch

200 g

bofrost*Luxuskrabben

Produkt aktuell nicht erhältlich

1 TL

gemahlener Ingwer

1 EL

Sherry

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Zubereitung

Den gefrorenen Porree in einem Sieb auftauen lassen; dann in dünne Scheibchen schneiden.

Den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein abschneiden und in Streifen schneiden.

Tipp

Als Variationen können anstelle der Mango ¼ Ananas bzw. 1 kleine Dose Ananas verwendet werden. Und anstelle der Scholle kann man auch eine andere Fischsorte, z.B. Rotbarsch, nehmen.