Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Gluten, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien:
300.0 kcal
Fett:
21.0 g
Gesättigte Fette:
0.0 g
Zucker:
0.0 g
Salz:
0.0 g
Kohlenhydrate:
8.0 g
Eiweiß:
20.0 g
Ballaststoffe:
0.0 g

Zubereitung

1
 Für den Parmesan-Crunch den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen und den Parmesan gleichmäßig auf einem mit bofrost*Dauer-Backfolie ausgelegten Backblech verteilen. Im Backofen auf der mittleren Schiene 8–10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, dann in unregelmäßige Stücke brechen. Die Backofentemperatur auf 80 °C (Ober-/Unterhitze, 60 °C Umluft) reduzieren.
2
 Für das Pfannengemüse eine beschichtete Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Den Beutel mit dem noch gefrorenen Gemüse vorsichtig schütteln und das Gemüse in die heiße Pfanne geben. Auf höchster Stufe einmal aufkochen, danach ohne Deckel bei mittlerer Temperatur 7 Minuten garen. Dabei gelegentlich umrühren.
3
 Den Boden einer feuerfesten Form mit einem Teil des Öls fetten. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Jakobsmuscheln ebenfalls waschen und trocken tupfen. Dann der Breite nach in dünne Scheiben schneiden und in die Form legen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit den Thymianzweigen belegen. Die Scheiben im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 8 Minuten erwärmen.
4
 Zum Anrichten die Teller mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Jakobsmuscheln kreisförmig darauf anrichten. Dabei die Mitte aussparen. Das Pfannengemüse in der Mitte platzieren und das Ganze mit Lavendelblüten bestreuen. Den Parmesan-Crunch anlegen und sofort servieren.

Unser Tipp

aus dem Kochbuch "Frühling, Sommer, Herbst und lecker" Rubrik Winter. Tipp: Statt der Jakobsmuscheln können Sie alternativ auch gebratene oder gegrillte bofrost*Riesengarnelen"Easy Peel" verwenden.

Ähnliche Rezepte

Muschel-Carpaccio mit buntem Gemüse

leicht 30 min

Zutaten

50.00 g
fein geriebener Parmesan
400.00 g
Französisches Pfannengemüse
4.00 EL
Olivenöl
2.00 Zweig(e)
Thymian
12.00 Stück
ausgelöste Jakobsmuscheln
1.00 Prise(n)
Salz
1.00 Prise(n)
Pfeffer
1.00 EL
Lavendelblüten

Zubereitung

1.
Für den Parmesan-Crunch den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen und den Parmesan gleichmäßig auf einem mit bofrost*Dauer-Backfolie ausgelegten Backblech verteilen. Im Backofen auf der mittleren Schiene 8–10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, dann in unregelmäßige Stücke brechen. Die Backofentemperatur auf 80 °C (Ober-/Unterhitze, 60 °C Umluft) reduzieren.
2.
Für das Pfannengemüse eine beschichtete Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Den Beutel mit dem noch gefrorenen Gemüse vorsichtig schütteln und das Gemüse in die heiße Pfanne geben. Auf höchster Stufe einmal aufkochen, danach ohne Deckel bei mittlerer Temperatur 7 Minuten garen. Dabei gelegentlich umrühren.
3.
Den Boden einer feuerfesten Form mit einem Teil des Öls fetten. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Jakobsmuscheln ebenfalls waschen und trocken tupfen. Dann der Breite nach in dünne Scheiben schneiden und in die Form legen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit den Thymianzweigen belegen. Die Scheiben im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 8 Minuten erwärmen.
4.
Zum Anrichten die Teller mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Jakobsmuscheln kreisförmig darauf anrichten. Dabei die Mitte aussparen. Das Pfannengemüse in der Mitte platzieren und das Ganze mit Lavendelblüten bestreuen. Den Parmesan-Crunch anlegen und sofort servieren.

Deine bofrost*Vorteile

Bezahlung erst bei Lieferung Bar oder per Lastschrift: Du hast die Wahl bei der Bezahlung. Entscheide beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung Bei Fragen steht dein Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung dir zur Verfügung.
Geschmacksgarantie Sollte ein Produkt nicht deinen Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.