Bitte die zusätzliche Auftauzeit der Seeteufelfilets beachten (ca. 8 Stunden)
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Fisch & Meeresfrüchte,
Festliches
Eigenschaften:
ohne Fleisch,ohne Schweinefleisch
Nährwerte
pro Person
Kalorien:
278 kcal
Fett:
21 g
Kohlenhydrate:
3 g
Eiweiß:
20 g
Zubereitung
1.
Die Seeteufelfilets im Kühlschrank für ca. 8 Stunden auftauen lassen.
2.
Den Knoblauch schälen und pressen.
In einem Topf die Butter zerlassen und darin die Zwiebelwürfel und den Knoblauch glasig anschwitzen. Mit 3/4 des Champagners ablöschen, Salz und Pfeffer hinzu geben und mit dem Fischfond aufgießen und erneut aufkochen.
3.
Fischfilets einlegen und ohne weitere Hitzezugabe, je nach Größe der Filets, 15‐20 Minuten ziehen lassen. Den Fisch aus dem Sud nehmen und warm legen.
4.
Anschließend den Sud mit der Sahne noch einmal aufkochen und mit dem restlichen Champagner vermengen und aufschäumen.
Bestellen Sie direkt alle bofrost*Produkte dieses Rezepts oder legen Sie diese auf den Merkzettel
Zubereitung
1.
Die Seeteufelfilets im Kühlschrank für ca. 8 Stunden auftauen lassen.
2.
Den Knoblauch schälen und pressen.
In einem Topf die Butter zerlassen und darin die Zwiebelwürfel und den Knoblauch glasig anschwitzen. Mit 3/4 des Champagners ablöschen, Salz und Pfeffer hinzu geben und mit dem Fischfond aufgießen und erneut aufkochen.
3.
Fischfilets einlegen und ohne weitere Hitzezugabe, je nach Größe der Filets, 15‐20 Minuten ziehen lassen. Den Fisch aus dem Sud nehmen und warm legen.
4.
Anschließend den Sud mit der Sahne noch einmal aufkochen und mit dem restlichen Champagner vermengen und aufschäumen.
Rezeptinfos
Zubereitungszeit:
35 min
Zusätzliche Aufgabe:
Bitte die zusätzliche Auftauzeit der Seeteufelfilets beachten (ca. 8 Stunden)
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Zubereitung
1.
Die Seeteufelfilets im Kühlschrank für ca. 8 Stunden auftauen lassen.
2.
Den Knoblauch schälen und pressen.
In einem Topf die Butter zerlassen und darin die Zwiebelwürfel und den Knoblauch glasig anschwitzen. Mit 3/4 des Champagners ablöschen, Salz und Pfeffer hinzu geben und mit dem Fischfond aufgießen und erneut aufkochen.
3.
Fischfilets einlegen und ohne weitere Hitzezugabe, je nach Größe der Filets, 15‐20 Minuten ziehen lassen. Den Fisch aus dem Sud nehmen und warm legen.
4.
Anschließend den Sud mit der Sahne noch einmal aufkochen und mit dem restlichen Champagner vermengen und aufschäumen.
Tipp
Dazu Romanesco servieren.
Ihre bofrost*Vorteile
Bezahlung erst bei Lieferung
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Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.
