Eigenschaften:

Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

plus Zeit zum Auftauen

Nährwerte  pro Person

Kalorien:
392.0 kcal
Fett:
9.0 g
Gesättigte Fette:
0.0 g
Zucker:
0.0 g
Salz:
0.0 g
Kohlenhydrate:
47.0 g
Eiweiß:
30.0 g
Ballaststoffe:
0.0 g

Zubereitung

1
 Den Zander auftauen lassen (siehe Tipp). Die Paprikastreifen mit 2-3 EL Öl von den abgetropften getrockneten Tomaten vermischen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, einölen und das Gemüse darauf verteilen, salzen. Den Backofengrill vorheizen. Die Paprika etwa 8 Minuten grillen, bis sie beginnen zu bräunen.
2
 Inzwischen den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln von den Stielen streifen und grob hacken. Die Knoblauchzehe abziehen, sehr fein hobeln. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Aceto Balsamico darübergeben, mit den gerösteten Paprikastreifen mischen und mit Pfeffer würzen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und unter den Salat heben.
3
 Das aufgetaute Zanderfilet salzen und pfeffern, die Seite ohne Haut mit Fenchelsamen bestreuen. In einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl die Filets in 5 Minuten auf der Haut knusprig braten. Danach umdrehen und wenige Augenblicke auf der Seite ohne Haut braten. Mit Paprikasalat und Ciabatta servieren.

Unser Tipp

Den Zander entweder über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen – oder in etwa 2 ½ Stunden bei Zimmertemperatur.

Ähnliche Rezepte

Zander mit Fenchel auf marinierter Grillpaprika

mittel 30 min

Zutaten

4.00 Stück bofrost*
4.00 Stück
100.00 g
getrocknete Tomaten in Öl
600.00 g bofrost*
600.00 g
4.00
Ciabatta-Brötchen
2.00 Zweig(e)
Rosmarin
1.00 Zehe(n)
Knoblauch
3.00 EL
Pödör Aceto Balsamico Weiß
1.00 Bund
frisches Basilikum
1.00 EL
Fenchelsamen
2.00 EL
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.
Den Zander auftauen lassen (siehe Tipp). Die Paprikastreifen mit 2-3 EL Öl von den abgetropften getrockneten Tomaten vermischen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, einölen und das Gemüse darauf verteilen, salzen. Den Backofengrill vorheizen. Die Paprika etwa 8 Minuten grillen, bis sie beginnen zu bräunen.
2.
Inzwischen den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln von den Stielen streifen und grob hacken. Die Knoblauchzehe abziehen, sehr fein hobeln. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Aceto Balsamico darübergeben, mit den gerösteten Paprikastreifen mischen und mit Pfeffer würzen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und unter den Salat heben.
3.
Das aufgetaute Zanderfilet salzen und pfeffern, die Seite ohne Haut mit Fenchelsamen bestreuen. In einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl die Filets in 5 Minuten auf der Haut knusprig braten. Danach umdrehen und wenige Augenblicke auf der Seite ohne Haut braten. Mit Paprikasalat und Ciabatta servieren.

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