15 € Neukundenvorteil sichern
Einmalig gültig bis 31.08.2026 ab 40 € Mindestbestellwert. Nur in teilnehmenden Niederlassungen. Code: SOMMER15. Weitere Bedingungen
Code kopieren
15 € Neukundenvorteil sichern
Einmalig gültig bis 31.08.2026 ab 40 € Mindestbestellwert. Nur in teilnehmenden Niederlassungen. Code: SOMMER15. Weitere Bedingungen
Code kopieren

Crispy Eissandwich mit Aprikosen

mittel 30 min

Zutaten

4 Stück
bofrost*Original französische Buttercroissants zum Selberbacken
Vegetarisch
100 g getrocknete Aprikosen
2 EL brauner Zucker
1 Stange(n) Zimt
150 ml Ananassaft
1 Stück Rote Chilischote (nach Bedarf)
1 Stück Passionsfrucht, reif
4 Kugel(n)
bofrost*dolcedo Mandel-Honig "mandorla miele"
1 Stück
bofrost*Zyliss Eisportionierer „so easy"
Speisestärke

Zubereitung

1.
Die Croissants auftauen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, die Croissants darauf mit einem Nudelholz dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise (8 cm ⌀) ausstechen.
2.
Die Croissantscheiben zwischen zwei Backpapier auf ein Backblech legen und mit einem zweiten Backblech beschweren (damit der Blätterteig nicht aufgeht beim backen). Dann bei 180°C ca. 13 min knusprig backen.
3.
In der Zwischenzeit die Aprikosen in Streifen schneiden.
4.
Den Zucker in einem passenden Topf leicht karamellisieren. Die Aprikosenstreifen und die Zimtstange darin kurz anschwitzen und mit dem Ananassaft ablöschen. Den Saft einkochen und mit der Speisestärke abbinden. Die Chilischote halbieren entkernen in feine Würfel schneiden und zu den Aprikosen geben. Die Passionsfrucht halbieren, auskratzen und ebenfalls in das Kompott rühren.
5.
Das Eis temperieren und die Kugeln mit dem Eisportionierer ausstechen. Jede Eiskugel auf einen knusprigen Croissanttaler legen mit einem zweiten bedecken und leicht andrücken.
6.
Das Aprikosen Kompott in ein Schälchen füllen und zum Dippen zum Sandwich geben.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 660 kcal
Fett: 32.2 g
Gesättigte Fette: 19.4 g
Kohlenhydrate: 74.7 g
Zucker: 31.4 g
Eiweiß: 11.8 g
Ballaststoffe: 7.2 g
Salz: 0.2 g

Zubereitung

1
 Die Croissants auftauen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, die Croissants darauf mit einem Nudelholz dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise (8 cm ⌀) ausstechen.
2
 Die Croissantscheiben zwischen zwei Backpapier auf ein Backblech legen und mit einem zweiten Backblech beschweren (damit der Blätterteig nicht aufgeht beim backen). Dann bei 180°C ca. 13 min knusprig backen.
3
 In der Zwischenzeit die Aprikosen in Streifen schneiden.
4
 Den Zucker in einem passenden Topf leicht karamellisieren. Die Aprikosenstreifen und die Zimtstange darin kurz anschwitzen und mit dem Ananassaft ablöschen. Den Saft einkochen und mit der Speisestärke abbinden. Die Chilischote halbieren entkernen in feine Würfel schneiden und zu den Aprikosen geben. Die Passionsfrucht halbieren, auskratzen und ebenfalls in das Kompott rühren.
5
 Das Eis temperieren und die Kugeln mit dem Eisportionierer ausstechen. Jede Eiskugel auf einen knusprigen Croissanttaler legen mit einem zweiten bedecken und leicht andrücken.
6
 Das Aprikosen Kompott in ein Schälchen füllen und zum Dippen zum Sandwich geben.

Ähnliche Rezepte

"Twetti-fritti" mit Fior di sale-Eis
mittel 150min
Bayrische Creme mit Himbeersauce
mittel 25min
Erdbeerlimes mit Gin
leicht 25min
Grand-Marnier-Orangen-Parfait
mittel 15min
Lauwarmer Kürbiskuchen mit Vanilleeis
mittel 70min
Pudding-Schneckchen-Auflauf mit Himbeeren
mittel 40min
Windbeutel mit Beerengrütze und Schokoglasur
mittel 30min
Zweierlei Rote Grütze mit Vanillesauce und Krokantgebäck
mittel 90min

Deine bofrost*Vorteile