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Gemüse mit Lachs aus dem Ofen

leicht 50 min

Zutaten

300 g
bofrost*Röschen Trio
200 g
bofrost*Rosenkohl–Röschen
300 g
bofrost*Prinzessbohnen
4 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
4 Stück
bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
1 Zehe(n) Knoblauch
2 EL
bofrost*Kräutergarten mediterran
8 EL
bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ
Vegan
0.5 TL Zitronenabrieb
Salz & Pfeffer

Zubereitung

1.
Den Lachs über Nacht im Kühlschrank abgedeckt auftauen lassen.
2.
Das Gemüse in reichlich kochendem Salzwasser kurz blanchieren, anschließend in Eiswasser oder unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
3.
Für die Marinade die Hälfte des Olivenöls mit den Kräutern, dem Zitronensaft, dem gepressten Knoblauch und den Zwiebelwürfeln in einer großen Schüssel verrühren.
4.
Das abgetropfte Gemüse zur Marinade geben, alles sorgfältig vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
5.
Das Blech in den vorgeheizten Backofen geben und bei 170 °C Umluft etwa 20 Minuten garen, bis der Lachs zart und das Gemüse noch bissfest ist.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Rindfleisch, Ohne Gluten, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

1
 Den Lachs über Nacht im Kühlschrank abgedeckt auftauen lassen.
2
 Das Gemüse in reichlich kochendem Salzwasser kurz blanchieren, anschließend in Eiswasser oder unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
3
 Für die Marinade die Hälfte des Olivenöls mit den Kräutern, dem Zitronensaft, dem gepressten Knoblauch und den Zwiebelwürfeln in einer großen Schüssel verrühren.
4
 Das abgetropfte Gemüse zur Marinade geben, alles sorgfältig vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
5
 Das Blech in den vorgeheizten Backofen geben und bei 170 °C Umluft etwa 20 Minuten garen, bis der Lachs zart und das Gemüse noch bissfest ist.

Unser Tipp

Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und mit weiteren Zitronenspalten genießen.

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