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Veganes Köttbular

mittel 45 min

Zutaten

100 g
bofrost*Zwiebelwürfel
2 EL Rapsöl
600 g veganes Sojahack
5 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
0.5 TL Piment
80 ml Haferdrink
180 ml vegane Sahne
1 Prise(n) Salz, Pfeffer
2 EL Pflanzenmargarine
2 EL Weizenmehl
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Worcestershire-Sauce
1 EL
bofrost*Kräutergarten Petersilie
500 g Nudeln nach Wahl

Zubereitung

1.
Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Öl leicht anschwitzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite Stellen.
2.
Das vegane Sojahack in einer Schüssel mit den Semmelbröseln, Zwiebeln, Senf, Piment, Haferdring und veganer Sahne vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchkneten.
3.
Die Pflanzenmargarine bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Das Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und leicht einkochen lassen. Die restliche vegane Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit der Worcestershire-Sauce würzen.
4.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bällchen von allen Seiten goldbraun braten. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und den Bratensatz mit 50 ml Wasser ablöschen.
5.
Die vorbereitet Soße hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bällchen in die Soße geben und die Petersilienkräuter unterrühren. Zusammen mit Nudeln servieren.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, vegan, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 700 kcal
Fett: 37 g
Gesättigte Fette: 14 g
Kohlenhydrate: 56 g
Zucker: 3 g
Eiweiß: 33 g
Ballaststoffe: 7 g
Salz: 0.7 g

Zubereitung

1
 Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Öl leicht anschwitzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite Stellen.
2
 Das vegane Sojahack in einer Schüssel mit den Semmelbröseln, Zwiebeln, Senf, Piment, Haferdring und veganer Sahne vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchkneten.
3
 Die Pflanzenmargarine bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Das Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und leicht einkochen lassen. Die restliche vegane Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit der Worcestershire-Sauce würzen.
4
 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bällchen von allen Seiten goldbraun braten. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und den Bratensatz mit 50 ml Wasser ablöschen.
5
 Die vorbereitet Soße hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bällchen in die Soße geben und die Petersilienkräuter unterrühren. Zusammen mit Nudeln servieren.

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