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Vegetarische Lasagne

leicht 20 min

Zutaten

400 g
bofrost*Ratatouille
Vegan
5 Herz(en)
bofrost*Junger Spinat, gehackt
High Protein
250 g Ricotta
100 g geriebener Pecorino
1 Prise(n) Muskat
500 g passierte Tomaten
1 EL Olivenöl
16 Stück Lasagneblätter, ohne Vorkochen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Knoblauchpulver

Zubereitung

1.
Das Ratatouille im Kochbeutel und den Spinat in einem Sieb abgedeckt am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
2.
Spinat, Ricotta und 2 Esslöffel Pecorino vermischen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver herzhaft abschmecken.
3.
Das Ratatouille und ⅔ der passierten Tomaten verrühren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
4.
Eine Auflaufform von ca. 15 x 22 cm mit Olivenöl einfetten, mit etwas passierten Tomaten ausstreichen und mit einer Lage Lasagneblätter auslegen.
5.
Die Hälfte der Spinatmasse darauf verteilen und mit einer Schicht Lasagneblätter bedecken. Darauf nun die Hälfte der Ratatouille-Masse geben und wieder mit einer Schicht Lasagneblätter bedecken. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Lasagneblätter abschließen. Darauf die restlichen passierten Tomaten verstreichen.
6.
Den Auflauf mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Alufolie abnehmen und den restlichen Pecorino darauf verteilen. Fertig backen, herausnehmen, kurz ruhen lassen und servieren.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

plus Backzeit 45 Minuten

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 1021 kcal
Fett: 44 g
Kohlenhydrate: 113 g
Eiweiß: 41 g

Zubereitung

1
 Das Ratatouille im Kochbeutel und den Spinat in einem Sieb abgedeckt am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
2
 Spinat, Ricotta und 2 Esslöffel Pecorino vermischen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver herzhaft abschmecken.
3
 Das Ratatouille und ⅔ der passierten Tomaten verrühren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
4
 Eine Auflaufform von ca. 15 x 22 cm mit Olivenöl einfetten, mit etwas passierten Tomaten ausstreichen und mit einer Lage Lasagneblätter auslegen.
5
 Die Hälfte der Spinatmasse darauf verteilen und mit einer Schicht Lasagneblätter bedecken. Darauf nun die Hälfte der Ratatouille-Masse geben und wieder mit einer Schicht Lasagneblätter bedecken. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Lasagneblätter abschließen. Darauf die restlichen passierten Tomaten verstreichen.
6
 Den Auflauf mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Alufolie abnehmen und den restlichen Pecorino darauf verteilen. Fertig backen, herausnehmen, kurz ruhen lassen und servieren.

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