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Blumenkohlgemüse mit Orangenbröseln

mittel 25 min

Zutaten

80 g Butter
40 g Weißbrotbrösel
0.5 TL abgeriebene unbehandelte Orangenschale
500 g
bofrost*Blumenkohl-Röschen
50 ml Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze zerlassen und die Weißbrotbrösel darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen und die Orangenschale hinzufügen.
2.
Den gefrorenen Blumenkohl in Salzwasser etwa 4 Minuten bissfest blanchieren, kalt abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Blumenkohl in etwas kleinere Röschen zerteilen und in einer Pfanne in der Brühe erhitzen. Die restliche Butter hinzufügen und mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen.
3.
Den Blumenkohl auf Tellern als Beilage anrichten und die Orangenbrösel darüber verteilen

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 210 kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiß: 4 g

Zubereitung

1
 Die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze zerlassen und die Weißbrotbrösel darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen und die Orangenschale hinzufügen.
2
 Den gefrorenen Blumenkohl in Salzwasser etwa 4 Minuten bissfest blanchieren, kalt abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Blumenkohl in etwas kleinere Röschen zerteilen und in einer Pfanne in der Brühe erhitzen. Die restliche Butter hinzufügen und mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen.
3
 Den Blumenkohl auf Tellern als Beilage anrichten und die Orangenbrösel darüber verteilen

Unser Tipp

Ein feines Knoblaucharoma bekommen die Orangenbrösel, wenn man eine ungeschälte Knoblauchzehe von Anfang an mitbrät und sie vor dem Servieren wieder entfernt.

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