Alle Zutaten für den Pfannkuchenteig miteinander glatt verrühren. Den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen. Dann eine beschichtete Pfanne mit der Butter ausstreichen und den Teig darin zu 4 bis 6 dünnen Crêpes ausbacken. Die Crêpes abkühlen lassen.
2
Für die Füllung Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und klein hacken.
3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Die gefrorenen Champignons zugeben und 5 Minuten dünsten lassen. Crème fraîche zugeben und vorsichtig rühren. Mit Salz, Pfeffer und der gefrorenen Petersilie würzen.
4
⅔ der Füllung auf den Pfannkuchen verteilen, diese zusammenrollen und in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Die restliche Füllung über den Crêpes verteilen und alles mit Käse bestreuen.
5
Die Crêpes im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten überbacken. Herausnehmen und gleich servieren.
Alle Zutaten für den Pfannkuchenteig miteinander glatt verrühren. Den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen. Dann eine beschichtete Pfanne mit der Butter ausstreichen und den Teig darin zu 4 bis 6 dünnen Crêpes ausbacken. Die Crêpes abkühlen lassen.
2.
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3.
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4.
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