15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren
15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren

Schwammerlspätzle mit Petersilie

mittel 15 min

Zutaten

200 ml Gemüsebrühe
160 g
bofrost*Champignons in Scheiben
60 g Sahne
1 EL kalte Butter
1 Stück unbehandelte Zitronenschale
400 g
bofrost*Original „Schwäbische Spätzle“
Vegetarisch
1 TL
bofrost*Kräutergarten Petersilie
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung

1.
Die Gemüsebrühe mit 1/3 der gefrorenen Champignons und der Sahne langsam in einem Topf aufkochen lassen. Die Pilzsoße vom Herd nehmen, mit dem Stabmixer fein pürieren, durch ein Sieb passieren und die Butter hinzufügen. Die Zitronenschale dazugeben, einige Minuten darin ziehen lassen und anschließend wieder entfernen. Die fertige Soße mit Salz und 1 Prise Cayennepfeffer abschmecken.
2.
Die Pilzsoße in eine große Pfanne geben und die gefrorenen Spätzle mit den restlichen Champignons etwa 5 Minuten darin erhitzen. Die Schwammerlspätzle nach Belieben noch etwas nachwürzen und mit der gefrorenen Petersilie bestreut servieren.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Fisch, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

plus 20 Minuten Garzeit

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 201 kcal
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 24 g
Eiweiß: 7 g

Zubereitung

1
 Die Gemüsebrühe mit 1/3 der gefrorenen Champignons und der Sahne langsam in einem Topf aufkochen lassen. Die Pilzsoße vom Herd nehmen, mit dem Stabmixer fein pürieren, durch ein Sieb passieren und die Butter hinzufügen. Die Zitronenschale dazugeben, einige Minuten darin ziehen lassen und anschließend wieder entfernen. Die fertige Soße mit Salz und 1 Prise Cayennepfeffer abschmecken.
2
 Die Pilzsoße in eine große Pfanne geben und die gefrorenen Spätzle mit den restlichen Champignons etwa 5 Minuten darin erhitzen. Die Schwammerlspätzle nach Belieben noch etwas nachwürzen und mit der gefrorenen Petersilie bestreut servieren.

Unser Tipp

Die Schwammerlspätzle passen besonders gut zu rosa gebratenem Kalbsrücken oder auch Rehrücken. Je nach Vorliebe kann noch 1 EL fein gewürfelter Kochschinken unter die Schwammerlspätzle gemischt werden.

Ähnliche Rezepte

Mediterrane Maultaschen
leicht 20min
Nordsee Rotzunge mit zweierlei geschwenktem Spargel und Süßkartoffelgratin
mittel 30min
Pfifferling-Risotto mit geschmortem Kürbis, Feigen und Ziegenkäse
mittel 45min
Heller Glühwein
leicht 30min
Rostbratwürstl mit Senf-Zwiebel-Soße
mittel 30min
Risotto verde mit Gorgonzola
mittel 25min
Süßer Speckrosenkohl mit Kräuter-Pangasiusfilet
mittel 45min
herbstlicher Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Granatapfel
mittel 45min

Deine bofrost*Vorteile