Für das Gurken-Chutney zunächst die Salatgurke waschen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
2
Anschließend die rote Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin kurz anschwitzen. Den Senf hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit dem Weißweinessig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kurz abkühlen lassen und mit den Kräutern zu den Gurken geben.
3
Den geräucherten Speck in Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne entnehmen und etwas Öl hinzugeben. Die Zwiebelwürfel in dem heißen Öl andünsten, mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit Balsamico-Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Einen Topf aufstellen und die Milch erwärmen. Das tiefgefrorene Kartoffelpüree hinzugeben und die Mischung unter mehrfachem Rühren langsam erhitzen, bis eine homogene Masse entsteht.
5
Während das Kartoffelpüree warm wird, in einer großen Pfanne Öl zum Braten erhitzen. Die gefrorenen Schollenfilets unter mehrfachem Wenden ca. 7 Minuten braten. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
6
Das Kartoffelpüree mit den karamellisierten Zwiebeln und dem Speck auf einem Teller anrichten. Zum Abschluss die Scholle und das Gurken-Chutney dazugeben.
Für unsere vegetarischen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten sowie Milch, Eier, Bienenhonig und Bienenwachs. Ebenso verzichten wir auf die Verwendung von beispielsweise Gelatine oder tierischem Lab bei der Käseherstellung.
MSC steht für Marine Stewardship Council. Zertifiziert werden nur Fischereien, die Wildfisch und Meeresfrüchte nachweislich unter ökologisch-verantwortlichen Bedingungen fangen.
1000 g bofrost* Pazifische Scholle in Mehrkornpanade
Für das Gurken-Chutney zunächst die Salatgurke waschen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
2.
Anschließend die rote Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin kurz anschwitzen. Den Senf hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit dem Weißweinessig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kurz abkühlen lassen und mit den Kräutern zu den Gurken geben.
3.
Den geräucherten Speck in Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne entnehmen und etwas Öl hinzugeben. Die Zwiebelwürfel in dem heißen Öl andünsten, mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit Balsamico-Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Einen Topf aufstellen und die Milch erwärmen. Das tiefgefrorene Kartoffelpüree hinzugeben und die Mischung unter mehrfachem Rühren langsam erhitzen, bis eine homogene Masse entsteht.
5.
Während das Kartoffelpüree warm wird, in einer großen Pfanne Öl zum Braten erhitzen. Die gefrorenen Schollenfilets unter mehrfachem Wenden ca. 7 Minuten braten. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
6.
Das Kartoffelpüree mit den karamellisierten Zwiebeln und dem Speck auf einem Teller anrichten. Zum Abschluss die Scholle und das Gurken-Chutney dazugeben.
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Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.
