15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren
15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren

Entrecôte vom Kalb mit geröstetem Lavendel-Ziegenkäse und Pflücksalat

mittel 30 min

Zutaten

4 Stück
bofrost*Entrecôte vom Kalb, mariniert
1 Stück
bofrost*Rustikaler Brotring
Vegan
5 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
12 EL Olivenöl
250 g Ziegenfrischkäse
3 EL Lavendelblüten, frisch
1 TL Honig
1 EL
bofrost*Kräutergarten Petersilie
2 Prise(n) Salz, Pfeffer
0.5 Stück Knoblauchzehe
1 TL Dijon-Senf
2 EL Rotweinessig
150 g Pflücksalat
1 Stück kleiner Lavendelzweig

Zubereitung

1.
Das Entrecôte vom Kalb am Vortag zum Auftauen in einem abgedeckten Gefäß in den Kühlschrank geben. Den rustikalen Brotring am Tag der Zubereitung bei Zimmertemperatur circa 2 Stunden auftauen lassen.
2.
Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel in einem Viertel des Olivenöls anschwitzen und anschließend abkühlen lassen. In einer Schüssel den Ziegenkäse mit den Zwiebelwürfeln, den Lavendelblüten, dem Honig und der Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4.
Für das Salatdressing den Knoblauch sehr fein hacken oder pressen und mit der Hälfte des Olivenöls, dem Senf, dem Essig sowie einer Prise Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Den Pflücksalat waschen und abtropfen lassen.
5.
Das Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben scheiden. Dafür das Messer leicht diagonal ansetzen, damit die Brotscheiben schiefe Kanten und eine größere Oberfläche bekommen.
6.
Den Lavendel-Ziegenfrischkäse großzügig auf den Brotscheiben verteilen und auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech legen. Im Backofen für circa 10 Minuten knusprig backen.
7.
Währenddessen eine große Pfanne erhitzen und das Entrecôte vom Kalb in etwas Pflanzenöl zubereiten. 30 Sekunden bevor das Fleisch fertig ist, den kleinen Lavendelzweig hinzugeben und sehr kurz mitbraten, sodass sich das Aroma etwas entfaltet.
8.
Den Salat mit dem Dressing marinieren, das Fleisch tranchieren und das Brot aus dem Ofen nehmen. Die Brotscheiben mit dem übrigen Olivenöl vorsichtig beträufeln und alles auf einem Teller anrichten.

Zubereitung

1
 Das Entrecôte vom Kalb am Vortag zum Auftauen in einem abgedeckten Gefäß in den Kühlschrank geben. Den rustikalen Brotring am Tag der Zubereitung bei Zimmertemperatur circa 2 Stunden auftauen lassen.
2
 Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel in einem Viertel des Olivenöls anschwitzen und anschließend abkühlen lassen. In einer Schüssel den Ziegenkäse mit den Zwiebelwürfeln, den Lavendelblüten, dem Honig und der Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4
 Für das Salatdressing den Knoblauch sehr fein hacken oder pressen und mit der Hälfte des Olivenöls, dem Senf, dem Essig sowie einer Prise Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Den Pflücksalat waschen und abtropfen lassen.
5
 Das Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben scheiden. Dafür das Messer leicht diagonal ansetzen, damit die Brotscheiben schiefe Kanten und eine größere Oberfläche bekommen.
6
 Den Lavendel-Ziegenfrischkäse großzügig auf den Brotscheiben verteilen und auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech legen. Im Backofen für circa 10 Minuten knusprig backen.
7
 Währenddessen eine große Pfanne erhitzen und das Entrecôte vom Kalb in etwas Pflanzenöl zubereiten. 30 Sekunden bevor das Fleisch fertig ist, den kleinen Lavendelzweig hinzugeben und sehr kurz mitbraten, sodass sich das Aroma etwas entfaltet.
8
 Den Salat mit dem Dressing marinieren, das Fleisch tranchieren und das Brot aus dem Ofen nehmen. Die Brotscheiben mit dem übrigen Olivenöl vorsichtig beträufeln und alles auf einem Teller anrichten.

Ähnliche Rezepte

Vegane Buddha Bowl mit Falafeln und Rotkohl
mittel 30min
Wiesn Bowl "Alm-Style"
leicht 45min
Crunchy Potato Salad
leicht 30min
Salatherz "Normandie" mit Backcamembert
mittel 35min
Camembert-Brot-Snack mit Avocado-Tomaten-Salat
leicht 30min
Marinierter Spargel mit Rucola und Parmaschinken
leicht 15min
Rumpsteak im Kaffee-Rub mit Champignon-Espresso-Tagliatelle und beerigem Feldsalat
mittel 40min
Quinoa-Salat mit Roten Rüben, Süßkartoffeln und Miso-Dressing
mittel 60min

Deine bofrost*Vorteile