Zubereitung
Die Sahne mit dem Gemüsefond aufkochen und währenddessen den Käse hobeln. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und den Cheddar hinzugeben. Die Jalapeno in feine Ringe schneiden und ebenfalls dazugeben. Nun so lange rühren, bis der Käse flüssig ist.
Die Soße nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Limette auspressen und die Soße mit dem Saft sowie einer Prise Zucker abschmecken.
Die Soße über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sie die gewünschte Konsistenz erhält.
