Die Königsgarnelen in einem Sieb am besten über Nacht abgedeckt auftauen lassen. 4 Krabben für die Dekoration beiseite legen.
2
Inzwischen die Orange gut schälen und filetieren. Die einzelnen Spalten in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, das Fruchtfleisch klein würfeln und dabei entkernen. In einer Schüssel Zucker im Essig auflösen.
3
Die Chicorée-Blätter waschen, abtropfen lassen und beiseite legen. Den Dill waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Avocado schälen, halbieren, den Stein herauslösen und 4 schöne große Spalten schneiden und beiseite legen. Das restliche Fruchtfleisch klein würfeln.
4
Joghurt, Mayonnaise, Tomatenmark und Dill mit dem Zucker-Essig-Gemisch glatt verrühren. Dann sämtliche vorbereiteten Zutaten dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Den Cocktail mit Tabasco, Salz und Cognac würzen.
5
Die Chicorée-Blätter aufrecht in vier tiefe Gläser stellen, den Cocktail einfüllen und mit den zurückbehaltenen Krabben und Avocadospalten garniert servieren.
Die Stiftung Warentest ist eine unabhängige Organisation, die 1964 vom Deutschen Bundestag gegründet wurde. Sie prüft Produkte und Dienstleistungen nach wissenschaftlichen Methoden. Die Neutralität der Tests steht dabei an oberster Stelle.
ASC steht für Aquaculture Stewardship Council. Zertifiziert werden nur Zuchtfisch-Betriebe, die nachweislich umweltschonend und sozialverträglich produzieren unter Einhaltung von sicheren und faireren Arbeitsbedingungen.
Die Königsgarnelen in einem Sieb am besten über Nacht abgedeckt auftauen lassen. 4 Krabben für die Dekoration beiseite legen.
2.
Inzwischen die Orange gut schälen und filetieren. Die einzelnen Spalten in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, das Fruchtfleisch klein würfeln und dabei entkernen. In einer Schüssel Zucker im Essig auflösen.
3.
Die Chicorée-Blätter waschen, abtropfen lassen und beiseite legen. Den Dill waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Avocado schälen, halbieren, den Stein herauslösen und 4 schöne große Spalten schneiden und beiseite legen. Das restliche Fruchtfleisch klein würfeln.
4.
Joghurt, Mayonnaise, Tomatenmark und Dill mit dem Zucker-Essig-Gemisch glatt verrühren. Dann sämtliche vorbereiteten Zutaten dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Den Cocktail mit Tabasco, Salz und Cognac würzen.
5.
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