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Grüne Kräuter-Shakshuka mit Feta und würzigen Croutons

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeit:
leicht
Kategorien:
Snacks & kleine Gerichte, Klassiker neu entdeckt
Eigenschaften:
ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:
501 kcal
Fett:
38 g
Kohlenhydrate:
15 g
Eiweiß:
22 g

Zubereitung

 Den Spinat und den Porree am Vortag zum Auftauen in einem abgedeckten Gefäß in den Kühlschrank geben.
 Eine kleine Pfanne auf dem Herd erhitzen und die Kräuter-Tupfen langsam schmelzen lassen. Das Brot in circa 1x1 cm große Würfel schneiden und mit in die Pfanne geben. Die Brotwürfel unter regelmäßigen Wenden und goldbraun rösten. Anschließend die Würfel auf ein Küchenpapier geben und abkühlen lassen.
 Den Knoblauch schälen und die Paprika gründlich waschen. Den Knoblauch fein hacken und die Paprika würfeln. Den Feta-Käse ebenfalls grob würfeln.
 Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
 Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch, dem Porree und der Paprika circa 7 Minuten anbraten. Anschließend mit dem Fond und der Sahne ablöschen und einmal kurz aufkochen. Den Spinat sowie die Petersilie hinzugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
 Mit einem Kochlöffel vier Mulden in das Gemüse drücken und in jede Mulde ein Ei geben.
 Die groben Feta-Würfel auf dem Gemüse verteilen und die Pfanne für circa 10 Minuten im Ofen backen, bis das Ei stockt.
 Die fertige Shakshuka aus dem Ofen nehmen und die Kräuter-Croutons darüber streuen. Auf kleinen Tellern servieren und genießen.
Tipp
Für eine vegetarische Alternative verwenden Sie einfach Gemüse- anstatt Geflügelbrühe.

Zutatenliste

Personenanzahl:
200 g bofrost* Blattspinat
200 g
bofrost*Blattspinat
300 g bofrost* Porree, geschnitten
300 g
bofrost*Porree, geschnitten
3 Stück bofrost* Kräuter-Tupfen
3 Stück
bofrost*Kräuter-Tupfen
2 Scheibe(n)
Weißbrot
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
grüne Paprikaschote(n)
200 g
Feta
3 EL bofrost* Olivenöl extra nativ, A L’Olivier
3 EL
bofrost*Olivenöl extra nativ, A L’Olivier
6 EL bofrost* Zwiebelwürfel
6 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
125 ml
Geflügelfond
75 ml
Sahne
2 EL bofrost* Kräuter-Tupfen
2 EL
bofrost*Kräuter-Tupfen
1 Prise
Salz, Pfeffer
½ TL
Currypulver
4 Stück
Eier (Gr. L)
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Zubereitung

1.
Den Spinat und den Porree am Vortag zum Auftauen in einem abgedeckten Gefäß in den Kühlschrank geben.
2.
Eine kleine Pfanne auf dem Herd erhitzen und die Kräuter-Tupfen langsam schmelzen lassen. Das Brot in circa 1x1 cm große Würfel schneiden und mit in die Pfanne geben. Die Brotwürfel unter regelmäßigen Wenden und goldbraun rösten. Anschließend die Würfel auf ein Küchenpapier geben und abkühlen lassen.
3.
Den Knoblauch schälen und die Paprika gründlich waschen. Den Knoblauch fein hacken und die Paprika würfeln. Den Feta-Käse ebenfalls grob würfeln.
4.
Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
5.
Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch, dem Porree und der Paprika circa 7 Minuten anbraten. Anschließend mit dem Fond und der Sahne ablöschen und einmal kurz aufkochen. Den Spinat sowie die Petersilie hinzugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
6.
Mit einem Kochlöffel vier Mulden in das Gemüse drücken und in jede Mulde ein Ei geben.
7.
Die groben Feta-Würfel auf dem Gemüse verteilen und die Pfanne für circa 10 Minuten im Ofen backen, bis das Ei stockt.
8.
Die fertige Shakshuka aus dem Ofen nehmen und die Kräuter-Croutons darüber streuen. Auf kleinen Tellern servieren und genießen.