Grill aufheizen und Salzwasser zum Kochen bringen. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und
im kochenden Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren. Zucchinihälften mit einem Löffel aushöhlen.
2.
Für die Füllung bofrost*Mexikanisches Pfannengemüse im tiefgefrorenen Zustand bei mittlerer Hitze
in eine Pfanne geben und unter rühren ca. 4 Minuten garen. Pfannengemüse in die ausgehöhlten
Zucchinihälften füllen und mit geriebenem Cheddar bestreuen.
3.
Backpapier von beiden Seiten mit etwas Öl bepinseln. Gefüllte Zucchini auf ein Stück Backpapier
geben. Backpapier als Päckchen zusammenfalten, mit hitzebeständigem Küchengarn verschließen
und auf dem heißen Grillrost ca. 10-15 Minuten am Rand bei indirekter Hitze grillen, bis der Käse
geschmolzen ist.
4.
Währenddessen für den Limetten-Schmand Limette waschen und Limettenschale abreiben. Limette
halbieren und Saft auspressen. Schmand mit Limettensaft und -abrieb verrühren. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Kräuter waschen, trockentupfen und grob hacken. Nachos zerbröseln.
5.
Zum Servieren Backpapier-Päckchen öffnen, mexikanische Grill-Zucchini mit Nachos und Kräutern
toppen und mit Limetten-Schmand servieren.
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Zubereitung
1.
Grill aufheizen und Salzwasser zum Kochen bringen. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und
im kochenden Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren. Zucchinihälften mit einem Löffel aushöhlen.
2.
Für die Füllung bofrost*Mexikanisches Pfannengemüse im tiefgefrorenen Zustand bei mittlerer Hitze
in eine Pfanne geben und unter rühren ca. 4 Minuten garen. Pfannengemüse in die ausgehöhlten
Zucchinihälften füllen und mit geriebenem Cheddar bestreuen.
3.
Backpapier von beiden Seiten mit etwas Öl bepinseln. Gefüllte Zucchini auf ein Stück Backpapier
geben. Backpapier als Päckchen zusammenfalten, mit hitzebeständigem Küchengarn verschließen
und auf dem heißen Grillrost ca. 10-15 Minuten am Rand bei indirekter Hitze grillen, bis der Käse
geschmolzen ist.
4.
Währenddessen für den Limetten-Schmand Limette waschen und Limettenschale abreiben. Limette
halbieren und Saft auspressen. Schmand mit Limettensaft und -abrieb verrühren. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Kräuter waschen, trockentupfen und grob hacken. Nachos zerbröseln.
5.
Zum Servieren Backpapier-Päckchen öffnen, mexikanische Grill-Zucchini mit Nachos und Kräutern
toppen und mit Limetten-Schmand servieren.
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1.
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2.
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3.
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und auf dem heißen Grillrost ca. 10-15 Minuten am Rand bei indirekter Hitze grillen, bis der Käse
geschmolzen ist.
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Währenddessen für den Limetten-Schmand Limette waschen und Limettenschale abreiben. Limette
halbieren und Saft auspressen. Schmand mit Limettensaft und -abrieb verrühren. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Kräuter waschen, trockentupfen und grob hacken. Nachos zerbröseln.
5.
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