Steak-Sandwich mit gegrilltem Entrecote, Grillgemüse und selbstgemachter Aioli

Rezeptinfos


Zubereitungszeit:
40 min
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Snacks & kleine Gerichte, Feines mit Fleisch
Eigenschaften:
ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person


Kalorien:
965 kcal
Fett:
70 g
Kohlenhydrate:
46 g
Eiweiß:
40 g

Zubereitung

 Das Entrecote auftauen lassen.
 Für die Aioli das Ei mit dem Weißweinessig und Senf in ein hohes Gefäß geben, Den Knoblauch schälen, dazugeben und mit dem Pürierstab glatt mixen. Olivenöl und Sonnenblumenöl vermischen und in einem dünnen Strahl langsam dazugeben, während der Pürierstab weiter läuft. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Kühl stellen.
 Die Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln. Die Knoblauchzehe halbieren und die Brotscheiben mit der Schnittfläche einreiben. In einer Grillpfanne von beiden Seiten knusprig rösten.
 Das Entrecote in der Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten 4 Minuten anbraten. Herausnehmen und etwas ruhen lassen.
 Das gegrillte Gemüse in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl 8 Minuten braten.
 Die Brotscheiben zuerst mit etwas Rucola belegen, dann das Grillgemüse darauf verteilen.Das Entrecote in dünne Scheiben schneiden und darauf legen. Zum Schluss mit der Aioli beträufeln, eine zweite Brotscheibe daraufsetzen und das Sandwich in zwei Hälften schneiden.

Zutatenliste


Personenanzahl:
4 Stück bofrost* Entrecôte vom Kalb, mariniert
4 Stück
1 Stück
Eigelb
1 TL
Weißweinessig
½ TL
Senf
1 Stück
Knoblauchzehe
100 ml bofrost* Natives Olivenöl Extra, A L´Oliver
100 ml
100 ml
Sonnenblumenöl
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
8 Stück bofrost* free Landbrot
8 Stück
4 TL
Ölivenöl
1 Stück
Knoblauchzehe
300 g bofrost* Gegrilltes Gemüse, mariniert
300 g
1 EL
Olivenöl
50 g
Rucola
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Zubereitung

1.
Das Entrecote auftauen lassen.
2.
Für die Aioli das Ei mit dem Weißweinessig und Senf in ein hohes Gefäß geben, Den Knoblauch schälen, dazugeben und mit dem Pürierstab glatt mixen. Olivenöl und Sonnenblumenöl vermischen und in einem dünnen Strahl langsam dazugeben, während der Pürierstab weiter läuft. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Kühl stellen.
3.
Die Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln. Die Knoblauchzehe halbieren und die Brotscheiben mit der Schnittfläche einreiben. In einer Grillpfanne von beiden Seiten knusprig rösten.
4.
Das Entrecote in der Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten 4 Minuten anbraten. Herausnehmen und etwas ruhen lassen.
5.
Das gegrillte Gemüse in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl 8 Minuten braten.
6.
Die Brotscheiben zuerst mit etwas Rucola belegen, dann das Grillgemüse darauf verteilen.Das Entrecote in dünne Scheiben schneiden und darauf legen. Zum Schluss mit der Aioli beträufeln, eine zweite Brotscheibe daraufsetzen und das Sandwich in zwei Hälften schneiden.