Vegetarische Snacks - Knusprige Broccoli-Crossies und herzhafte Zucchini-Chips mit mediterranem Kräuter-Dip
Rezeptinfos
Zubereitungszeit:
40 min
Schwierigkeit:
leicht
Kategorien:
Snacks & kleine Gerichte,
für Kinder
Eigenschaften:
ohne Fleisch,
ohne Fisch,ohne Schweinefleisch
Nährwerte
pro Person
Kalorien:
397 kcal
Fett:
13 g
Kohlenhydrate:
36 g
Eiweiß:
31 g
Zubereitung
1.
Die Zucchini-Scheiben über Nacht in einem Gefäß auftauen lassen.
2.
Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Jeweils ein Rost und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3.
Für die Zucchini-Chips die Zucchini-Scheiben gut trocken tupfen. Den Parmesan reiben und mit den Vollkorn-Semmelbröseln und Salz und Pfeffer vermengen.
4.
Eine Panierstraße aus Mehl, verquirltem Ei und der Semmelbrösel-Mischung aufstellen. Nun die Zucchinischeiben nacheinander in Mehl, Ei und den Semmelbröseln wenden. Die Zucchini-Scheiben auf dem Rost verteilen und dabei darauf achten, dass die Chips nicht überlappen. Für 20 Minuten backen.
5.
Für die Broccoli-Crossies den Broccoli-„Reis“ in einer Pfanne mit Rapsöl unter Wenden anbraten, bis das Wasser verdampft ist. Anschließend etwas auskühlen lassen und das restliche Wasser mithilfe eines Küchentuchs ausdrücken.
6.
Nun den Broccoli mit dem Mehl, dem Ei und Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse vermengen. Den Ofen auf 200 °C Ober/ Unterhitze regulieren.
7.
Eine Arbeitsfläche bemehlen und die Broccoli-Masse zu länglichen Rollen mit einem Durchmesser von etwa 2 cm ausrollen. Die Rollen in Abständen von etwa 3 cm zerteilen, die einzelnen Stücke in Sesam wenden und auf das Backblech geben. Mit einer Gabel Maserungen in die Crossies drücken. Für etwa 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
8.
Währenddessen für den Kräuter-Dip den Sauerrahm mit Ajvar und den Kräutern glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
9.
Die beiden knusprigen Snacks nach Belieben mit Salz würzen und zum Dip servieren.
Bestellen Sie direkt alle bofrost*Produkte dieses Rezepts oder legen Sie diese auf den Merkzettel
Zubereitung
1.
Die Zucchini-Scheiben über Nacht in einem Gefäß auftauen lassen.
2.
Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Jeweils ein Rost und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3.
Für die Zucchini-Chips die Zucchini-Scheiben gut trocken tupfen. Den Parmesan reiben und mit den Vollkorn-Semmelbröseln und Salz und Pfeffer vermengen.
4.
Eine Panierstraße aus Mehl, verquirltem Ei und der Semmelbrösel-Mischung aufstellen. Nun die Zucchinischeiben nacheinander in Mehl, Ei und den Semmelbröseln wenden. Die Zucchini-Scheiben auf dem Rost verteilen und dabei darauf achten, dass die Chips nicht überlappen. Für 20 Minuten backen.
5.
Für die Broccoli-Crossies den Broccoli-„Reis“ in einer Pfanne mit Rapsöl unter Wenden anbraten, bis das Wasser verdampft ist. Anschließend etwas auskühlen lassen und das restliche Wasser mithilfe eines Küchentuchs ausdrücken.
6.
Nun den Broccoli mit dem Mehl, dem Ei und Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse vermengen. Den Ofen auf 200 °C Ober/ Unterhitze regulieren.
7.
Eine Arbeitsfläche bemehlen und die Broccoli-Masse zu länglichen Rollen mit einem Durchmesser von etwa 2 cm ausrollen. Die Rollen in Abständen von etwa 3 cm zerteilen, die einzelnen Stücke in Sesam wenden und auf das Backblech geben. Mit einer Gabel Maserungen in die Crossies drücken. Für etwa 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
8.
Währenddessen für den Kräuter-Dip den Sauerrahm mit Ajvar und den Kräutern glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
9.
Die beiden knusprigen Snacks nach Belieben mit Salz würzen und zum Dip servieren.
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Zubereitung
1.
Die Zucchini-Scheiben über Nacht in einem Gefäß auftauen lassen.
2.
Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Jeweils ein Rost und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3.
Für die Zucchini-Chips die Zucchini-Scheiben gut trocken tupfen. Den Parmesan reiben und mit den Vollkorn-Semmelbröseln und Salz und Pfeffer vermengen.
4.
Eine Panierstraße aus Mehl, verquirltem Ei und der Semmelbrösel-Mischung aufstellen. Nun die Zucchinischeiben nacheinander in Mehl, Ei und den Semmelbröseln wenden. Die Zucchini-Scheiben auf dem Rost verteilen und dabei darauf achten, dass die Chips nicht überlappen. Für 20 Minuten backen.
5.
Für die Broccoli-Crossies den Broccoli-„Reis“ in einer Pfanne mit Rapsöl unter Wenden anbraten, bis das Wasser verdampft ist. Anschließend etwas auskühlen lassen und das restliche Wasser mithilfe eines Küchentuchs ausdrücken.
6.
Nun den Broccoli mit dem Mehl, dem Ei und Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse vermengen. Den Ofen auf 200 °C Ober/ Unterhitze regulieren.
7.
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8.
Währenddessen für den Kräuter-Dip den Sauerrahm mit Ajvar und den Kräutern glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
9.
Die beiden knusprigen Snacks nach Belieben mit Salz würzen und zum Dip servieren.
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