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Fruchtiger Beeren-Eisbecher mit Sesamkrokant

leicht 15 min

Zutaten

500 g
bofrost*Himbeeren
50 g Zucker
3 EL Wasser
50 g Sesam
1 Stück Kiwi
12 Stück Physalis
2 Kugel(n)
bofrost*dolcedo Vanille
Vegetarisch
2 Kugel(n)
bofrost*dolcedo Karamell „Fior di sale"
Vegetarisch
2 Kugel(n) Pistazieneis
2 Spritzer Schokoladensoße

Zubereitung

1.
Die Himbeeren über Nacht auftauen lassen. Das Auftauwasser abgießen und die Hälfte der Himbeeren pürieren. Falls eine feinere Konsistenz gewünscht ist, kann das Püree anschließend durch ein Sieb gestrichen werden. Die restlichen Himbeeren für die Deko beiseite stellen.
2.
Für den Sesamkrokant Sesam in einer Pfanne anrösten. Währenddessen Zucker zusammen mit Wasser in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald der Zucker geschmolzen und eine braune, sirupähnliche Masse entstanden ist, den Topf vom Herd ziehen und den Sesam unterrühren. Nun die Masse dünn auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verstreichen und erkalten lassen.
3.
Die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Physalis in Scheiben schneiden, die andere Hälfte zur Deko bei Seite legen.
4.
Nun jeweils eine Kugel des Vanilleeises, eine Kugel des Karamelleises und eine Kugel des Pistazieneises in eine Schale geben. Den Krokant in beliebig große Hippen zerteilen.
5.
Zum Abschluss das Eis mit dem Himbeerpüree beträufeln und mit der Hälfte der restlichen Früchte dekorieren. Den Fruchtbecher mit dem Sesam-Krokant und der Schokoladensoße garnieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

1
 Die Himbeeren über Nacht auftauen lassen. Das Auftauwasser abgießen und die Hälfte der Himbeeren pürieren. Falls eine feinere Konsistenz gewünscht ist, kann das Püree anschließend durch ein Sieb gestrichen werden. Die restlichen Himbeeren für die Deko beiseite stellen.
2
 Für den Sesamkrokant Sesam in einer Pfanne anrösten. Währenddessen Zucker zusammen mit Wasser in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald der Zucker geschmolzen und eine braune, sirupähnliche Masse entstanden ist, den Topf vom Herd ziehen und den Sesam unterrühren. Nun die Masse dünn auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verstreichen und erkalten lassen.
3
 Die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Physalis in Scheiben schneiden, die andere Hälfte zur Deko bei Seite legen.
4
 Nun jeweils eine Kugel des Vanilleeises, eine Kugel des Karamelleises und eine Kugel des Pistazieneises in eine Schale geben. Den Krokant in beliebig große Hippen zerteilen.
5
 Zum Abschluss das Eis mit dem Himbeerpüree beträufeln und mit der Hälfte der restlichen Früchte dekorieren. Den Fruchtbecher mit dem Sesam-Krokant und der Schokoladensoße garnieren.

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