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Feigentarte mit Pistazieneis

mittel 40 min

Zutaten

2 Stück
bofrost*Original französische Buttercroissants zum Selberbacken
Vegetarisch
4 Stück Feigen
50 cl Portwein
1 Msp. Zimt
1 Msp. gemahlene Nelke
1 Msp. Vanillemark
30 g Butter
100 g Zucker
4 EL Mehl
2 EL brauner Zucker
100 ml Wasser
20 g Back-Kakaopulver
50 g Zartbitterkuvertüre, gehackt
4 Kugel(n) dolcedo Pistazie
Lavendelblüten zur Dekoration

Zubereitung

1.
Die Croissants antauen lassen.
2.
Die Feigen waschen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Portwein, Zimt, Nelken und Vanille marinieren.
3.
Eine Tarteform (Ø 20 cm) mit Butter einfetten und mit Zucker gleichmäßig bestreuen. Die Feigenmasse darauf verteilen. Anschließend den Ofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
4.
Auf einer bemehlten Fläche die Croissants so überlappend mit einem Nudelholz ausrollen, dass die Tarteform damit belegt werden kann. Der Teig sollte einen Dicke von 5-7mm aufweisen. Den Teig leicht andrücken und die Tarte im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
5.
In der Zeit den braunen Zucker mit dem Wasser und Kakaopulver zu einem Sirup einkochen. Wenn dieser um die Hälfte reduziert, den Topf vom Herd nehmen und die Kuvertüre einrühren.
6.
Die Tarte stürzen und mit Lavendelblüten und der Schokoladensauce dekorieren. Dazu jeweils zwei Kugeln dolcedo Pistazieneis servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Fleisch, Ohne Schwein, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 630 kcal
Fett: 18.8 g
Kohlenhydrate: 76 g
Eiweiß: 6 g

Zubereitung

1
 Die Croissants antauen lassen.
2
 Die Feigen waschen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Portwein, Zimt, Nelken und Vanille marinieren.
3
 Eine Tarteform (Ø 20 cm) mit Butter einfetten und mit Zucker gleichmäßig bestreuen. Die Feigenmasse darauf verteilen. Anschließend den Ofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
4
 Auf einer bemehlten Fläche die Croissants so überlappend mit einem Nudelholz ausrollen, dass die Tarteform damit belegt werden kann. Der Teig sollte einen Dicke von 5-7mm aufweisen. Den Teig leicht andrücken und die Tarte im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
5
 In der Zeit den braunen Zucker mit dem Wasser und Kakaopulver zu einem Sirup einkochen. Wenn dieser um die Hälfte reduziert, den Topf vom Herd nehmen und die Kuvertüre einrühren.
6
 Die Tarte stürzen und mit Lavendelblüten und der Schokoladensauce dekorieren. Dazu jeweils zwei Kugeln dolcedo Pistazieneis servieren.

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