Schellfisch Asia Style mit fruchtigem Chutney und Kokosreis

mittel 60 min

Zutaten

5 EL Sojasauce
1 EL Honig
2 TL Chiliflocken
2 EL Limettensaft
4
bofrost*Schellfischfilets, naturbelassen
1 Stück Ingwer (2 cm)
4 EL Kokosöl
5 EL
400 g
2 EL Weißweinessig
4 EL Honig
20 g Kokosraspeln
200 g
Vegetarisch
Salz,Pfeffer

Zubereitung

1.
Aus Sojasauce, Honig, der Hälfte der Chiliflocken und der Hälfte des Limettensaft eine Marinade anrühren und den aufgetauten Schellfisch darin 30 Minuten marinieren.
2.
Den Ingwer schälen und fein würfeln. 1/4 des Kokosöls erhitzen und Zwiebel- und Ingwerwürfel darin anbraten, Mangowürfel dazugeben. den restlichen Limettensaft und mit Essig und Honig in den Topf hinzufügen. Bei niedriger Hitze 5-10 min köcheln lassen und das Mango-Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
1/4 des Kokosöls erhitzen und Kokosraspeln darin anrösten, den Reis dazugeben, gut vermischen und beiseite stellen. Das restliche Kokosöl in einer Pfanne erhitzen den Schellfisch braten, mit Kokosreis, Mango-Chutney und frischen Kräutern servieren.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Gluten, Ohne Fleisch, Ohne Schwein, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 436 kcal
Fett: 15.6 g
Kohlenhydrate: 48.7 g
Eiweiß: 23.9 g

Zubereitung

1
 Aus Sojasauce, Honig, der Hälfte der Chiliflocken und der Hälfte des Limettensaft eine Marinade anrühren und den aufgetauten Schellfisch darin 30 Minuten marinieren.
2
 Den Ingwer schälen und fein würfeln. 1/4 des Kokosöls erhitzen und Zwiebel- und Ingwerwürfel darin anbraten, Mangowürfel dazugeben. den restlichen Limettensaft und mit Essig und Honig in den Topf hinzufügen. Bei niedriger Hitze 5-10 min köcheln lassen und das Mango-Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
 1/4 des Kokosöls erhitzen und Kokosraspeln darin anrösten, den Reis dazugeben, gut vermischen und beiseite stellen. Das restliche Kokosöl in einer Pfanne erhitzen den Schellfisch braten, mit Kokosreis, Mango-Chutney und frischen Kräutern servieren.

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