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Zucchini mit Lachs

leicht 35 min

Zutaten

4 Stück
bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
0.5 Zitrone(n), davon der Saft
1 kg Zucchini
1 EL Butter
75 g
bofrost*Zwiebelwürfel
350 g Sahne
1 TL gekörnte Instant-Gemüsebrühe
100 g
bofrost*Königsgarnelen
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

1.
Die gefrorenen Lachsfilets auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2.
Die Zucchini waschen, nur bei Bedarf schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
3.
Die Butter in einem Topf erhitzen, die gefrorenen Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen und dann die Zucchiniwürfel dazugeben. Bei geringer Hitze 10 Minuten dünsten. Dann die Sahne zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und gekörnter Gemüsebrühe abschmecken.
4.
Die Lachswürfel und gefrorenen Königsgarnelen dazugeben und nochmals im geschlossenen Topf 10 Minuten ziehen lassen. Auf vorgewärmten Tellern servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 595 kcal
Fett: 46 g
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 35 g

Zubereitung

1
 Die gefrorenen Lachsfilets auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2
 Die Zucchini waschen, nur bei Bedarf schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
3
 Die Butter in einem Topf erhitzen, die gefrorenen Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen und dann die Zucchiniwürfel dazugeben. Bei geringer Hitze 10 Minuten dünsten. Dann die Sahne zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und gekörnter Gemüsebrühe abschmecken.
4
 Die Lachswürfel und gefrorenen Königsgarnelen dazugeben und nochmals im geschlossenen Topf 10 Minuten ziehen lassen. Auf vorgewärmten Tellern servieren.

Unser Tipp

Dazu schmecken am besten Salzkartoffeln.

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