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Gefüllte Tortelli mit Rumpsteaks, Tomaten und Spargel

mittel 30 min

Zutaten

4 Stück
bofrost*Mini-Rumpsteaks, mariniert
1 Beutel
bofrost*free Tortelli Ricotta Spinat
Vegetarisch
laktosefrei
weizenfrei
10 Stück Kirschtomaten
2 Schuss Rapsöl
1 Prise(n) Salz, Pfeffer
4 Stange(n)
bofrost*Grüner Spargel
3 EL
bofrost*Kräutergarten Schnittlauch

Zubereitung

1.
Die Rumpsteaks (Kühlschrank für ca. 6,5 Stunden/Raumtemperaturca. 3 Stunden) auftauen lassen.
2.
Die tiefgefrorenen Tortelli in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und 50 ml Wasser dazugeben. Die Pasta unter mehrmaligen Wenden mit dem Deckel ca. 10 Minuten erhitzen.Danach etwas Rapsöl und die Tomaten hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten. Mit einen Prise Salz und Pfeffer würzen.
3.
Parallel in einem Topf 400 ml gesalzenens Wasser zum Kochen bringen und den gefrorenen grünen Spargel für ca. 6 Minuten garen. Anschließend in Stücke schneiden.
4.
Die aufgetauten Rumpsteaks aus der Folie nehmen und in einer heißen Pfanne mit ausreichend Rapsöl auf mittlerer Stufe bis zur gewünschten Garung braten.
5.
Auf zwei großen Speisetellern ein Herz aus Schnittlauch streuen. Die Pasta mit den Tomaten und den Spargelstücken mittig darauf verteilen. Die Rumpsteaks in Scheiben schneiden, auf der Pasta gefächert anrichten und servieren. Tipp: Hierzu passt wunderbar unser Pödör Kürbiskernpesto (Art. 11911)

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 808 kcal
Fett: 40 g
Kohlenhydrate: 62 g
Eiweiß: 50 g

Zubereitung

1
 Die Rumpsteaks (Kühlschrank für ca. 6,5 Stunden/Raumtemperaturca. 3 Stunden) auftauen lassen.
2
 Die tiefgefrorenen Tortelli in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und 50 ml Wasser dazugeben. Die Pasta unter mehrmaligen Wenden mit dem Deckel ca. 10 Minuten erhitzen.Danach etwas Rapsöl und die Tomaten hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten. Mit einen Prise Salz und Pfeffer würzen.
3
 Parallel in einem Topf 400 ml gesalzenens Wasser zum Kochen bringen und den gefrorenen grünen Spargel für ca. 6 Minuten garen. Anschließend in Stücke schneiden.
4
 Die aufgetauten Rumpsteaks aus der Folie nehmen und in einer heißen Pfanne mit ausreichend Rapsöl auf mittlerer Stufe bis zur gewünschten Garung braten.
5
 Auf zwei großen Speisetellern ein Herz aus Schnittlauch streuen. Die Pasta mit den Tomaten und den Spargelstücken mittig darauf verteilen. Die Rumpsteaks in Scheiben schneiden, auf der Pasta gefächert anrichten und servieren. Tipp: Hierzu passt wunderbar unser Pödör Kürbiskernpesto (Art. 11911)

Unser Tipp

Steakkunde (Zubreitungszeit kann je nach Dicke des Steaks etwas variieren): Englisch: Das Steak ca. 3-3,5 Minuten scharf anbraten, dazwischen wenden. Das Steak bleibt so innen roh. Medium: Das Steak ca. 4-4,5 Minuten scharf anbraten, dazwischen wenden. Das Steak bleibt so innen zart und rosa. Well Done: Das Steak ca. 6-6,6 Minuten bei mehrfachem Wenden in der Pfanne braten. Das Steak ist durchgebraten.

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