15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren
15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren

Lachs-Zucchini-Nudeln

leicht 30 min

Zutaten

400 g Bandnudeln
1 große(r) grüne(r) Zucchino/Zucchini
4 Stück
bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
1 EL Öl
4 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
5 EL trockener Wermut oder Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
1 TL Speisestärke
100 ml Kaffeesahne
1 EL Zitronensaft
3 EL fein geschnittenen frischen Dill
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
evtl. 1 Prise Zucker zum Abrunden der Soße

Zubereitung

1.
Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Die Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
2.
Die Lachsfilets über Nacht zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen, anschließend trockentupfen und würfeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Lachsfilet darin von allen Seiten anbraten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
3.
Die Zwiebelwürfel und die Zucchinischeiben im Bratfett anbraten und würzen. Mit dem Wermut oder dem Weißwein ablöschen und die Brühe angießen.
4.
Die Speisestärke in etwas Wasser glatt rühren, unter Rühren in die Pfanne geben und alles gut aufkochen lassen. Die Kaffeesahne unterrühren, die Lachswürfel hinzugeben und ohne Deckel kurz ziehen lassen.
5.
Den frischen Dill unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Heiße Nudeln in tiefe Pastateller geben. Die Lachswürfel mit der Zucchinisoße darauf verteilen, mit Dillspitzen garnieren und servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 524 kcal
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 61 g
Eiweiß: 32 g

Zubereitung

1
 Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Die Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
2
 Die Lachsfilets über Nacht zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen, anschließend trockentupfen und würfeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Lachsfilet darin von allen Seiten anbraten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
3
 Die Zwiebelwürfel und die Zucchinischeiben im Bratfett anbraten und würzen. Mit dem Wermut oder dem Weißwein ablöschen und die Brühe angießen.
4
 Die Speisestärke in etwas Wasser glatt rühren, unter Rühren in die Pfanne geben und alles gut aufkochen lassen. Die Kaffeesahne unterrühren, die Lachswürfel hinzugeben und ohne Deckel kurz ziehen lassen.
5
 Den frischen Dill unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Heiße Nudeln in tiefe Pastateller geben. Die Lachswürfel mit der Zucchinisoße darauf verteilen, mit Dillspitzen garnieren und servieren.

Unser Tipp

Anstelle von Zucchini können Sie auch Salatgurke verwenden. Die Soße mit einer Prise Zucker abrunden.

Ähnliche Rezepte

Fischfilet in Mandelkruste auf Kürbis-Kartoffelstampf mit Rosenkohl
mittel 60min
Süßer Speckrosenkohl mit Kräuter-Pangasiusfilet
mittel 45min
Fischspieß mit Speck
leicht 35min
Spanisches Pastasotto mit Chorizo und knusprigen Tintenfischringen
mittel 40min
Möhrensuppe mit gebratenen Garnelen
mittel 45min
Safranrisotto mit gebratenen Garnelen
mittel 20min
Lachsspieße mit Mangosalat
mittel 75min
Fischsuppe mit Garnelen und Gemüse
mittel 60min

Deine bofrost*Vorteile