Lachs-Zucchini-Nudeln

Name: Lachs-Zucchini-Nudeln
Total time: 30 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 1 große(r) grüne(r) Zucchino/Zucchini; 4 Stück Lachsfilet, naturbelassen; 1 EL Öl; 4 EL Zwiebelwürfel 1000 g; 5 EL trockener Wermut oder Weißwein; 300 ml Gemüsebrühe; 1 gehäufter TL Speisestärke; 100 ml Kaffeesahne; 1 EL Zitronensaft; 3 EL fein geschnittenen frischen Dill

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:

30 min

Schwierigkeit:

leicht

Kategorien:

Fisch & Meeresfrüchte

Eigenschaften:

ohne Fleisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:

524 kcal

Fett:

16 g

Kohlenhydrate:

61 g

Eiweiß:

32 g

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Die Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

Die Lachsfilets über Nacht zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen, anschließend trockentupfen und würfeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Lachsfilet darin von allen Seiten anbraten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.

Die Zwiebelwürfel und die Zucchinischeiben im Bratfett anbraten und würzen. Mit dem Wermut oder dem Weißwein ablöschen und die Brühe angießen.

Die Speisestärke in etwas Wasser glatt rühren, unter Rühren in die Pfanne geben und alles gut aufkochen lassen. Die Kaffeesahne unterrühren, die Lachswürfel hinzugeben und ohne Deckel kurz ziehen lassen.

Den frischen Dill unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Heiße Nudeln in tiefe Pastateller geben. Die Lachswürfel mit der Zucchinisoße darauf verteilen, mit Dillspitzen garnieren und servieren.

Tipp

Anstelle von Zucchini können Sie auch Salatgurke verwenden. Die Soße mit einer Prise Zucker abrunden.

Zutatenliste

400 g

Bandnudeln

große(r) grüne(r) Zucchino/Zucchini

4 Stück

bofrost*Lachsfilet, naturbelassen

Lachsfilet, naturbelassen

(28 Bewertungen)

(1000 g = € 33,25)

19,95 € 5 Stück = 600 g

1 EL

Öl

4 EL

bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g

Zwiebelwürfel 1000 g

(45 Bewertungen)

4,95 € 1000 g

5 EL

trockener Wermut oder Weißwein

300 ml

Gemüsebrühe

1 gehäufter TL

Speisestärke

100 ml

Kaffeesahne (4 % Fett)

1 EL

Zitronensaft

3 EL

fein geschnittenen frischen Dill

Bestellen Sie direkt alle bofrost*Produkte dieses Rezepts oder legen Sie diese auf den Merkzettel

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:

30 min

Schwierigkeit:

leicht

Kategorien:

Fisch & Meeresfrüchte

Eigenschaften:

ohne Fleisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:

524 kcal

Fett:

16 g

Kohlenhydrate:

61 g

Eiweiß:

32 g

Zutatenliste

400 g

Bandnudeln

große(r) grüne(r) Zucchino/Zucchini

4 Stück

bofrost*Lachsfilet, naturbelassen

Lachsfilet, naturbelassen

(28 Bewertungen)

(1000 g = € 33,25)

19,95 € 5 Stück = 600 g

1 EL

Öl

4 EL

bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g

Zwiebelwürfel 1000 g

(45 Bewertungen)

4,95 € 1000 g

5 EL

trockener Wermut oder Weißwein

300 ml

Gemüsebrühe

1 gehäufter TL

Speisestärke

100 ml

Kaffeesahne (4 % Fett)

1 EL

Zitronensaft

3 EL

fein geschnittenen frischen Dill

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Zubereitung

Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Die Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebelwürfel und die Zucchinischeiben im Bratfett anbraten und würzen. Mit dem Wermut oder dem Weißwein ablöschen und die Brühe angießen.

Tipp

Anstelle von Zucchini können Sie auch Salatgurke verwenden. Die Soße mit einer Prise Zucker abrunden.