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Forelle auf Gemüse-Wildreis-Mischung

mittel 20 min

Zutaten

4 Stück Ganze Lachsforelle
1 unbehandelte Zitrone
1 EL Wacholderbeeren
4 Lorbeerblatt/-blätter
1 EL Öl
500 g
bofrost*Gemüse-Wildreis-Mischung
Vegan
High Protein
200 ml Fischfond oder Gemüsebrühe, instant
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.
Die Forellen zugedeckt über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, anschließend mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2.
Jeweils 2 halbe Zitronenscheiben, einige Wacholderbeeren und 1 Lorbeerblatt in die Fische legen. Die Bauchlappen mit Holzspießen zusammenhalten.
3.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die tiefgefrorene Gemüse-Wildreis-Mischung anbraten und kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Die Gemüse-Wildreis-Mischung in eine Auflaufform geben, die Forellen nebeneinander darauf legen und den Fischfond oder die Gemüsebrühe angießen. Im Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 20 Minuten garen, bis das Fischfleisch fest ist.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Gluten, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

plus 20 Minuten Backzeit

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 364 kcal
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: 40 g

Zubereitung

1
 Die Forellen zugedeckt über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, anschließend mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2
 Jeweils 2 halbe Zitronenscheiben, einige Wacholderbeeren und 1 Lorbeerblatt in die Fische legen. Die Bauchlappen mit Holzspießen zusammenhalten.
3
 Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die tiefgefrorene Gemüse-Wildreis-Mischung anbraten und kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
 Die Gemüse-Wildreis-Mischung in eine Auflaufform geben, die Forellen nebeneinander darauf legen und den Fischfond oder die Gemüsebrühe angießen. Im Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 20 Minuten garen, bis das Fischfleisch fest ist.

Unser Tipp

Als Alternative zu der Zitrone können Sie auch eine Limette verwenden!

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