15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren
15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren

Weihnachtliche Scholle mit Vanilleduft

mittel 85 min

Zutaten

600 g Nordsee Schollenfilets, naturbelassen
80 ml Öl zum Braten
100 g Frühstücksspreck, geräuchert
100 g Butter
0.5 Zitrone (unbehandelt)
0.5 Vanilleschote
1 EL
bofrost*Kräutergarten Petersilie
etwas Salz
etwas weißer Pfeffer

Zubereitung

1.
Die Schollenfilets abgedeckt über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Die aufgetauten Schollenfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
2.
Die Zitronenschale abreiben, auspressen und den Saft auffangen.
3.
Die Schollenfilets leicht mit Salz, weißem Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Etwa eine halbe Stunde marinieren lassen und nochmals mit Küchenpapier trocken tupfen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frühstücksspeckscheiben knusprig braten und herausnehmen.
4.
Die marinierten Filets leicht mit Mehl bestäuben und in einer heißen Pfanne mit dem restlichen Öl von beiden Seiten je 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Die Filets herausheben und warm stellen. Das Bratfett aus der Pfanne gießen und die Pfanne mit Küchenpapier ausputzen.
5.
Die Vanilleschote längs aufschneiden. Das Vanillemark mit dem Messerrücken herauskratzen. Die Butter mit dem Vanillemark, der Zitronenschale und etwas Zitronensaft in eine Tasse geben und mit einer Gabel gut verkneten. Das Zitronen-Vanillebutter-Gemisch in die Pfanne geben und leicht bräunen lassen. Die gebratenen Frühstücksspeckscheiben hinzugeben und kurz in der Butter schwenken.
6.
Die Buttersoße mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie hinzugeben und über die Schollenfilets gießen. Sofort servieren.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Gluten

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 639 kcal
Fett: 59.8 g
Kohlenhydrate: 1.2 g
Eiweiß: 25.7 g

Zubereitung

1
 Die Schollenfilets abgedeckt über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Die aufgetauten Schollenfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
2
 Die Zitronenschale abreiben, auspressen und den Saft auffangen.
3
 Die Schollenfilets leicht mit Salz, weißem Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Etwa eine halbe Stunde marinieren lassen und nochmals mit Küchenpapier trocken tupfen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frühstücksspeckscheiben knusprig braten und herausnehmen.
4
 Die marinierten Filets leicht mit Mehl bestäuben und in einer heißen Pfanne mit dem restlichen Öl von beiden Seiten je 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Die Filets herausheben und warm stellen. Das Bratfett aus der Pfanne gießen und die Pfanne mit Küchenpapier ausputzen.
5
 Die Vanilleschote längs aufschneiden. Das Vanillemark mit dem Messerrücken herauskratzen. Die Butter mit dem Vanillemark, der Zitronenschale und etwas Zitronensaft in eine Tasse geben und mit einer Gabel gut verkneten. Das Zitronen-Vanillebutter-Gemisch in die Pfanne geben und leicht bräunen lassen. Die gebratenen Frühstücksspeckscheiben hinzugeben und kurz in der Butter schwenken.
6
 Die Buttersoße mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie hinzugeben und über die Schollenfilets gießen. Sofort servieren.

Unser Tipp

Dazu passen Salzkartoffeln.

Ähnliche Rezepte

Spanisches Pastasotto mit Chorizo und knusprigen Tintenfischringen
mittel 40min
Möhrensuppe mit gebratenen Garnelen
mittel 45min
Safranrisotto mit gebratenen Garnelen
mittel 20min
Lachsspieße mit Mangosalat
mittel 75min
Fischsuppe mit Garnelen und Gemüse
mittel 60min
Nordsee Rotzunge mit zweierlei geschwenktem Spargel und Süßkartoffelgratin
mittel 30min
Königliche Weißweingarnelen
mittel 45min
Lachsfilet mit grünem Spargel
mittel 55min

Deine bofrost*Vorteile