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Lachstatar mit Gemüse-Puffern und Limettendip

Name: Lachstatar mit Gemüse-Puffern und Limettendip
Total time: 20 min
Yield: schema.org.recipe.persons 4
Ingredients: 1 Stück Bio-Limette; 1 Stück Schalotte(n); 1 Prise(n) Meersalz; 1 Prise(n) schwarzer Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 4 EL Crème fraîche; 1 TL Wasabi

leicht 20 min

Zutaten

112.5 g	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 43,73) 20,99 € inkl. MwSt.
¼ Stück	Bio-Limette
¼ Stück	Schalotte(n)
¼ Prise(n)	Meersalz
¼ Prise(n)	schwarzer Pfeffer
¼ EL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
¾ EL	Olivenöl
1 EL	Crème fraîche
1½ Stück	bofrost*Vollwert-Gemüse-Puffer Vegetarisch Vollwert-Gemüse-Puffer Art. Nr. 11707 14-16 Stück = 900 g (1 kg = € 10,54) 9,49 € inkl. MwSt.
¼ TL	Wasabi

225 g	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 43,73) 20,99 € inkl. MwSt.
½ Stück	Bio-Limette
½ Stück	Schalotte(n)
½ Prise(n)	Meersalz
½ Prise(n)	schwarzer Pfeffer
½ EL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
1½ EL	Olivenöl
2 EL	Crème fraîche
3 Stück	bofrost*Vollwert-Gemüse-Puffer Vegetarisch Vollwert-Gemüse-Puffer Art. Nr. 11707 14-16 Stück = 900 g (1 kg = € 10,54) 9,49 € inkl. MwSt.
½ TL	Wasabi

337.5 g	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 43,73) 20,99 € inkl. MwSt.
¾ Stück	Bio-Limette
¾ Stück	Schalotte(n)
¾ Prise(n)	Meersalz
¾ Prise(n)	schwarzer Pfeffer
¾ EL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
2¼ EL	Olivenöl
3 EL	Crème fraîche
4½ Stück	bofrost*Vollwert-Gemüse-Puffer Vegetarisch Vollwert-Gemüse-Puffer Art. Nr. 11707 14-16 Stück = 900 g (1 kg = € 10,54) 9,49 € inkl. MwSt.
¾ TL	Wasabi

450 g	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Informationen zu den Symbolen Fisch und Meeresfrüchte in Produkten mit diesem Zeichen stammen aus Zuchten, die unabhängig nach dem Umwelt- und Sozialstandard des ASC zertifiziert wurden. www.asc-aqua.org Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 43,73) 20,99 € inkl. MwSt.
1 Stück	Bio-Limette
1 Stück	Schalotte(n)
1 Prise(n)	Meersalz
1 Prise(n)	schwarzer Pfeffer
1 EL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
3 EL	Olivenöl
4 EL	Crème fraîche
6 Stück	bofrost*Vollwert-Gemüse-Puffer Vegetarisch Informationen zu den Symbolen Für unsere vegetarischen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten sowie Milch, Eier, Bienenhonig und Bienenwachs. Wir verzichten auf die Verwendung von Gelatine oder tierischem Lab bei der Käseherstellung. Vollwert-Gemüse-Puffer Art. Nr. 11707 14-16 Stück = 900 g (1 kg = € 10,54) 9,49 € inkl. MwSt.
1 TL	Wasabi

562.5 g	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 43,73) 20,99 € inkl. MwSt.
1¼ Stück	Bio-Limette
1¼ Stück	Schalotte(n)
1¼ Prise(n)	Meersalz
1¼ Prise(n)	schwarzer Pfeffer
1¼ EL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
3¾ EL	Olivenöl
5 EL	Crème fraîche
7½ Stück	bofrost*Vollwert-Gemüse-Puffer Vegetarisch Vollwert-Gemüse-Puffer Art. Nr. 11707 14-16 Stück = 900 g (1 kg = € 10,54) 9,49 € inkl. MwSt.
1¼ TL	Wasabi

675 g	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 43,73) 20,99 € inkl. MwSt.
1½ Stück	Bio-Limette
1½ Stück	Schalotte(n)
1½ Prise(n)	Meersalz
1½ Prise(n)	schwarzer Pfeffer
1½ EL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
4½ EL	Olivenöl
6 EL	Crème fraîche
9 Stück	bofrost*Vollwert-Gemüse-Puffer Vegetarisch Vollwert-Gemüse-Puffer Art. Nr. 11707 14-16 Stück = 900 g (1 kg = € 10,54) 9,49 € inkl. MwSt.
1½ TL	Wasabi

787.5 g	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 43,73) 20,99 € inkl. MwSt.
1¾ Stück	Bio-Limette
1¾ Stück	Schalotte(n)
1¾ Prise(n)	Meersalz
1¾ Prise(n)	schwarzer Pfeffer
1¾ EL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
5¼ EL	Olivenöl
7 EL	Crème fraîche
1½ Stück	bofrost*Vollwert-Gemüse-Puffer Vegetarisch Vollwert-Gemüse-Puffer Art. Nr. 11707 14-16 Stück = 900 g (1 kg = € 10,54) 9,49 € inkl. MwSt.
1¾ TL	Wasabi

900 g	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 43,73) 20,99 € inkl. MwSt.
2 Stück	Bio-Limette
2 Stück	Schalotte(n)
2 Prise(n)	Meersalz
2 Prise(n)	schwarzer Pfeffer
2 EL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
6 EL	Olivenöl
8 EL	Crème fraîche
12 Stück	bofrost*Vollwert-Gemüse-Puffer Vegetarisch Vollwert-Gemüse-Puffer Art. Nr. 11707 14-16 Stück = 900 g (1 kg = € 10,54) 9,49 € inkl. MwSt.
2 TL	Wasabi

1012.5 g	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 43,73) 20,99 € inkl. MwSt.
2¼ Stück	Bio-Limette
2¼ Stück	Schalotte(n)
2¼ Prise(n)	Meersalz
2¼ Prise(n)	schwarzer Pfeffer
2¼ EL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
6¾ EL	Olivenöl
9 EL	Crème fraîche
13½ Stück	bofrost*Vollwert-Gemüse-Puffer Vegetarisch Vollwert-Gemüse-Puffer Art. Nr. 11707 14-16 Stück = 900 g (1 kg = € 10,54) 9,49 € inkl. MwSt.
2¼ TL	Wasabi

1125 g	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 43,73) 20,99 € inkl. MwSt.
2½ Stück	Bio-Limette
2½ Stück	Schalotte(n)
2½ Prise(n)	Meersalz
2½ Prise(n)	schwarzer Pfeffer
2½ EL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
7½ EL	Olivenöl
10 EL	Crème fraîche
15 Stück	bofrost*Vollwert-Gemüse-Puffer Vegetarisch Vollwert-Gemüse-Puffer Art. Nr. 11707 14-16 Stück = 900 g (1 kg = € 10,54) 9,49 € inkl. MwSt.
2½ TL	Wasabi

1237.5 g	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 43,73) 20,99 € inkl. MwSt.
2¾ Stück	Bio-Limette
2¾ Stück	Schalotte(n)
2¾ Prise(n)	Meersalz
2¾ Prise(n)	schwarzer Pfeffer
2¾ EL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
8¼ EL	Olivenöl
11 EL	Crème fraîche
16½ Stück	bofrost*Vollwert-Gemüse-Puffer Vegetarisch Vollwert-Gemüse-Puffer Art. Nr. 11707 14-16 Stück = 900 g (1 kg = € 10,54) 9,49 € inkl. MwSt.
2¾ TL	Wasabi

1350 g	bofrost*Lachsfilet, naturbelassen Lachsfilet, naturbelassen Art. Nr. 11513 4 Stück = 480 g (1 kg = € 43,73) 20,99 € inkl. MwSt.
3 Stück	Bio-Limette
3 Stück	Schalotte(n)
3 Prise(n)	Meersalz
3 Prise(n)	schwarzer Pfeffer
3 EL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
9 EL	Olivenöl
12 EL	Crème fraîche
18 Stück	bofrost*Vollwert-Gemüse-Puffer Vegetarisch Vollwert-Gemüse-Puffer Art. Nr. 11707 14-16 Stück = 900 g (1 kg = € 10,54) 9,49 € inkl. MwSt.
3 TL	Wasabi

Eigenschaften:

Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Nährwerte pro Person

Kalorien:	500 kcal
Fett:	34 g
Kohlenhydrate:	20 g
Eiweiß:	26 g

Zubereitung

Den gefrorenen Lachs aus der Verpackung nehmen und zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 3 Stunden (im Kühlschrank etwa 6 Stunden) auftauen lassen.

Von der Limette die Schale dünn abreiben, anschließend die Limette halbieren und auspressen. Die Schalotte schälen, halbieren und fein würfeln.

Den aufgetauten Lachs unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Zuerst in dünne Streifen, dann in kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken. Zum Schluss Schalotte, Schnittlauch und 2/3 des Olivenöls unterrühren und den Fisch kurz im Kühlschrank marinieren lassen.

In der Zwischenzeit die Crème fraîche mit dem restlichen Limettensaft, etwas Limettenabrieb und Salz mit dem elektrischen Handrührgerät verrühren und auf höchster Stufe aufschlagen, bis sie fest wird. Bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. Die Vollwert-Gemüse-Puffer in einer Pfanne in dem restlichen heißem Öl knusprig ausbacken, dann halbieren.

Teller bereitstellen und jeweils einen kleinen Klecks Wasabi darauf geben. Mit dem Borstenpinsel zu einer geraden Linie verstreichen. Das Lachstatar auf der einen Seite des Wasabi-Strichs platzieren. Auf die andere Seite Hälften der Vollwert-Gemüse-Puffer legen. Die aufgeschlagene Crème fraîche zugeben, mit Limettenzesten bestreuen und sofort servieren.

Unser Tipp

aus dem Kochbuch "Frühling, Sommer, Herbst und lecker" Rubrik Herbst. Bitte die zusätzliche Auftauzeit beachten. Tipp: Lachstatar sollten Sie stets frisch zubereiten und sofort verzehren. Die Reste nicht aufbewahren!