15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.02.2026 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: GENUSS15 Weitere Bedingungen

Code kopieren
15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.02.2026 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: GENUSS15 Weitere Bedingungen

Code kopieren

Surf and Turf vom Grill mit Paprika-Papaya-Soße

schwierig 75 min

Zutaten

16 Stück
bofrost*Riesengarnelen
8 Stück Mini-Rumpsteaks
2 Stück rote Paprika
0.5 Stück Papaya
0.3 Stück Rote Chili
2 EL brauner Zucker
4 Stück Holzspieße
16 Stück
bofrost*Grüner Spargel
Salz
Pfeffer
Bratenschnur

Zubereitung

1.
Die Riesengarnelen bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden, die Steaks ca. 1,5 Stunden auftauen lassen.
2.
Währenddessen die Paprika und Papaya schälen, halbieren, entkernen und grob würfeln. Chilischote mit Kernen fein zerhacken. Parallel in einem Topf den braunen Zucker karamellisieren, Paprika, Papaya und Chili mit Wasser, Salz und Pfeffer hinzugeben und mit einem Deckel für eine Stunde leicht köcheln. Danach fein pürieren und in verschließbare Gläser füllen.
3.
Die Holzspieße für 10 Minuten in kaltes Wasser legen.
4.
Den Spargel blanchieren. Die Steaks mithilfe eines Fleischklopfers oder Stieltops ca. 5 mm dünn plattieren, darin dann den Spargel einwickeln (2 Stangen pro Steak) und mit der Bratenschnur fixieren. Die Garnele auf die Spieße aufspießen (4 Stück pro Spieß).
5.
Die Spieße und Rouladen für je 4-5 Minuten auf den Grill legen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Nach dem Garen mit Salz und Pfeffer würzen, dazu die Papaya-Soße servieren.

Eigenschaften:

Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

Bitte beachten Sie die zusätzliche Auftauzeit.

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 332 kcal
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: 45 g

Zubereitung

1
 Die Riesengarnelen bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden, die Steaks ca. 1,5 Stunden auftauen lassen.
2
 Währenddessen die Paprika und Papaya schälen, halbieren, entkernen und grob würfeln. Chilischote mit Kernen fein zerhacken. Parallel in einem Topf den braunen Zucker karamellisieren, Paprika, Papaya und Chili mit Wasser, Salz und Pfeffer hinzugeben und mit einem Deckel für eine Stunde leicht köcheln. Danach fein pürieren und in verschließbare Gläser füllen.
3
 Die Holzspieße für 10 Minuten in kaltes Wasser legen.
4
 Den Spargel blanchieren. Die Steaks mithilfe eines Fleischklopfers oder Stieltops ca. 5 mm dünn plattieren, darin dann den Spargel einwickeln (2 Stangen pro Steak) und mit der Bratenschnur fixieren. Die Garnele auf die Spieße aufspießen (4 Stück pro Spieß).
5
 Die Spieße und Rouladen für je 4-5 Minuten auf den Grill legen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Nach dem Garen mit Salz und Pfeffer würzen, dazu die Papaya-Soße servieren.

Unser Tipp

Papayakerne können getrocknet wie Pfeffer verwendet werden und sind angenehm mild.

Ähnliche Rezepte

Räucherlachs & Croissantwaffeln mit Currydip & Kräutersalat
mittel 60min
Gebratener Seelachs mit geschmortem Trevisano und Mangosalsa
mittel 45min
Zander mit Speck-Birnen-Bohnen-Gemüse
leicht 25min
Spargel-Kartoffelpfanne mit Räucherlachs, marinierten Radieschen und Meerrettichcreme
mittel 45min
Fischfilet in Mandelkruste auf Kürbis-Kartoffelstampf mit Rosenkohl
mittel 60min
Süßer Speckrosenkohl mit Kräuter-Pangasiusfilet
mittel 45min
Fischspieß mit Speck
leicht 35min
Spanisches Pastasotto mit Chorizo und knusprigen Tintenfischringen
mittel 40min

Deine bofrost*Vorteile