15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren
15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren

Möhren-Ingwer-Suppe mit Fleischklößchen

leicht 10 min

Zutaten

½ Tomate(n)
½ TL Puderzucker
100 g
bofrost*Karottenwürfel
60 g Porree
500 ml Geflügelbrühe
1 dünne Apfelscheibe(n)
50 g Sahne
1 Msp. klein geschnittener Ingwer
1 Msp. gehackter Knoblauch
½ TL Currypulver
2 EL kalte Butter
120 g
bofrost*Fleischklößchen
Salz
Cayennepfeffer
Kerbelblättchen zum Garnieren

Zubereitung

1.
Die Tomate waschen, den Stielansatz herausschneiden und die Tomate in kleine Würfel schneiden. In einem Topf bei schwacher Hitze den Puderzucker hell karamellisieren. Die gefrorenen Möhrenwürfel, den gefrorenen Porree und die Tomate darin andünsten. Die Geflügelbrühe dazugießen und knapp unter dem Siedepunkt etwas 15 Minuten ziehen lassen.
2.
Die Apfelscheibe mit Sahne, Ingwer, Knoblauch und Curry hinzufügen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und dabei die Butter untermixen. Mit Salz und 1 Prise Cayennepfeffer abschmecken.
3.
Die gefrorenen Fleischklößchen etwa 5 Minuten in der Suppe erhitzen.
4.
Die Fleischklößchen mit einer Schaumkelle aus der Suppe heben und auf vorgewärmte Suppenteller verteilen. Die Suppe mit dem Stabmixer noch einmal aufschäumen, auf die Klößchen geben und mit Kerbel garnieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch

Zusätzliche Zeit:

plus 20 Minuten Garzeit

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 469 kcal
Fett: 32 g
Kohlenhydrate: 19 g
Eiweiß: 26 g

Zubereitung

1
 Die Tomate waschen, den Stielansatz herausschneiden und die Tomate in kleine Würfel schneiden. In einem Topf bei schwacher Hitze den Puderzucker hell karamellisieren. Die gefrorenen Möhrenwürfel, den gefrorenen Porree und die Tomate darin andünsten. Die Geflügelbrühe dazugießen und knapp unter dem Siedepunkt etwas 15 Minuten ziehen lassen.
2
 Die Apfelscheibe mit Sahne, Ingwer, Knoblauch und Curry hinzufügen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und dabei die Butter untermixen. Mit Salz und 1 Prise Cayennepfeffer abschmecken.
3
 Die gefrorenen Fleischklößchen etwa 5 Minuten in der Suppe erhitzen.
4
 Die Fleischklößchen mit einer Schaumkelle aus der Suppe heben und auf vorgewärmte Suppenteller verteilen. Die Suppe mit dem Stabmixer noch einmal aufschäumen, auf die Klößchen geben und mit Kerbel garnieren.

Unser Tipp

Für eine vegetarische Suppe kann man die Geflügelbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen. Die Fleischklößchen können einfach weggelassen werden. Als Einlage dünne Spalten von 1/2 Apfel in einer Pfanne bei schwacher Hitze in etwas Butter anbräunen und mit der Suppe anrichten.

Ähnliche Rezepte

Gemüsesuppe mit Einlage
mittel 30min
Schwäbische Maultaschen mit selbst gemachter Gemüsebrühe
leicht 195min
Thailändische Maultaschen-Suppe
mittel 35min
Möhrensuppe mit gebratenen Garnelen
mittel 45min
Vegetarisches Ramen mit knusprigem Sesam Tofu
schwierig 50min
Dicke-Bohnen-Eintopf
mittel 30min
Zuckerschotensuppe
leicht 40min
Kräftige Wintergemüsesuppe
mittel 45min

Deine bofrost*Vorteile