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Romanesco-Broccoli-Suppe mit gerösteten Blumenkohl-Röschen

leicht 30 min

Zutaten

600 g
bofrost*Röschen Trio
High Protein
2 EL
bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ
Vegan
250 g
bofrost*Suppengemüse, 10 Sorten
750 ml Gemüsebrühe
1 Prise(n) Pfeffer
6 EL Sonnenblumenöl
2 TL Paprikapulver
1 TL Ras el-Hanout
1 TL Salz
2 Knoblauchzehen
Chiliflocken zum Bestreuen

Zubereitung

1.
Das Röschen Trio aus der Packung nehmen und den Blumenkohl von den anderen Röschen trennen.
2.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Suppengemüse ca. 3 Minuten anbraten. Die Gemüsebrühe sowie die Broccoli- und Romanescoröschen dazugeben. Aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
3.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Pfeffer abschmecken.
4.
Das Sonnenblumenöl mit Paprikapulver, Ras el-Hanout und Salz verrühren. Den Knoblauch schälen, fein hacken und dazugeben.
5.
Für den gerösteten Blumenkohl den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
6.
Die Blumenkohlröschen gleichmäßig in der Marinade wenden. 20 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Röschen auf Holzspieße stecken.
7.
Die Suppe in Tassen oder tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen. Mit den Spießen servieren.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, vegan, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 292 kcal
Fett: 24 g
Gesättigte Fette: 3 g
Kohlenhydrate: 8 g
Zucker: 6 g
Eiweiß: 7 g
Ballaststoffe: 8 g
Salz: 0.7 g

Zubereitung

1
 Das Röschen Trio aus der Packung nehmen und den Blumenkohl von den anderen Röschen trennen.
2
 Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Suppengemüse ca. 3 Minuten anbraten. Die Gemüsebrühe sowie die Broccoli- und Romanescoröschen dazugeben. Aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
3
 Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Pfeffer abschmecken.
4
 Das Sonnenblumenöl mit Paprikapulver, Ras el-Hanout und Salz verrühren. Den Knoblauch schälen, fein hacken und dazugeben.
5
 Für den gerösteten Blumenkohl den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
6
 Die Blumenkohlröschen gleichmäßig in der Marinade wenden. 20 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Röschen auf Holzspieße stecken.
7
 Die Suppe in Tassen oder tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen. Mit den Spießen servieren.

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