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Dicke-Bohnen-Eintopf

mittel 30 min

Zutaten

60 g
bofrost*Zwiebelwürfel
3 festkochende, kleine Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL brauner Zucker
2 EL Tomatenmark
500 g
bofrost*Dicke Bohnen
1 EL frisches Bohnenkraut
½ l Gemüsebrühe
½ Zitrone(n), davon Saft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kreuzkümmel

Zubereitung

1.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
2.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin mit dem braunen Zucker und dem Tomatenmark darin unter Rühren andünsten.
3.
Die Bohnen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Bohnenkraut würzen. Die Brühe angießen, die Kartoffeln dazugeben und den Bohneneintopf bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten garen.
4.
Zuletzt den Zitronensaft unterrühren und den Dicke-Bohnen-Eintopf in tiefen Tellern oder Schälchen anrichten und servieren.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 547 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 71 g
Eiweiß: 25 g

Zubereitung

1
 Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
2
 Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin mit dem braunen Zucker und dem Tomatenmark darin unter Rühren andünsten.
3
 Die Bohnen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Bohnenkraut würzen. Die Brühe angießen, die Kartoffeln dazugeben und den Bohneneintopf bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten garen.
4
 Zuletzt den Zitronensaft unterrühren und den Dicke-Bohnen-Eintopf in tiefen Tellern oder Schälchen anrichten und servieren.

Unser Tipp

Eintöpfe erhalten durch folgende selbstgemachte Gulaschwürzung eine raffinierte Note: Einfach je 1/2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale, Kümmel, Knoblauch und Majoran mischen und hacken.1 TL Paprikapulver (edelsüß) mit wenig Wasser glatt rühren und mit dem Gulaschgewürz gegen Ende der Garzeit unter die Suppe rühren.

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