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Zuckerschotensuppe

leicht 40 min

Zutaten

2 Zehe(n) Knoblauch
1 l Gemüsebrühe
2 EL
bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
400 g
bofrost*bo*Erbsen „Petits Pois"
1 Prise(n) Zucker
1 Prise(n) Muskat
100 g
bofrost*Zuckererbsenschoten
2 Scheibe(n) Toastbrot
100 g Sahne
1 EL
bofrost*Kräutergarten Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.
Den Knoblauch abziehen und klein würfeln.
2.
Die Gemüsebrühe aufkochen lassen, Knoblauch, die gefrorenen Zwiebelwürfel und 300g gefrorene Erbsen zugeben und alles aufkochen lassen. Mit salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen und 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
3.
Die gefrorenen Zuckererbsenschoten quer halbieren und mit den restlichen gefrorenen Erbsen in die Suppe geben; weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4.
Inzwischen die Toastbrotscheiben klein würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Die Sahne steif schlagen.
5.
Die Suppe in Suppentassen verteilen, jeweils etwas Sahne obenauf setzen und mit den Toastbrotwürfeln und etwas gefrorener Petersilie bestreut servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 271 kcal
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 26 g
Eiweiß: 12 g

Zubereitung

1
 Den Knoblauch abziehen und klein würfeln.
2
 Die Gemüsebrühe aufkochen lassen, Knoblauch, die gefrorenen Zwiebelwürfel und 300g gefrorene Erbsen zugeben und alles aufkochen lassen. Mit salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen und 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
3
 Die gefrorenen Zuckererbsenschoten quer halbieren und mit den restlichen gefrorenen Erbsen in die Suppe geben; weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4
 Inzwischen die Toastbrotscheiben klein würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Die Sahne steif schlagen.
5
 Die Suppe in Suppentassen verteilen, jeweils etwas Sahne obenauf setzen und mit den Toastbrotwürfeln und etwas gefrorener Petersilie bestreut servieren.

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