Das Gemüse nach und nach blanchieren, abschrecken und abtropfen. Den Salat mit den Tomaten putzen und waschen.
3
Aus Eiern und Erbsen eine homogene Masse pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, in kleine Tassen oder Muffin Formen füllen, diese dann in eine Auflaufform mit Wasser stellen und im Ofen bei 100°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Min. fertig garen.
4
Aus Knoblauch und Olivenöl eine Paste zubereiten. Die Brötchen in Scheiben schneiden und mit der Paste bestreichen.
5
Aus Essig, Pommery Senf, Würzpaste, Wasser, Honig und Pflanzenöl eine Vinaigrette zubereiten.
6
Die Hähnchenbrust auf dem Grill oder in der Pfanne anbraten/grillen, Dijon Senf und Honig vermengen, auf die Brüste streichen und diese bei schwacher Hitze fertig garen. Parallel dazu die Brote rösten.
7
Den Flan abkühlen und stürzen, auf einem Teller platzieren und den Salat darum herrichten, mit der Vinaigrette marinieren. Das Hähnchen tranchieren und mit dem Brot zum Salat servieren.
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½EL
Senf Pommery grob & Dijon
1EL
Senf Pommery grob & Dijon
1½EL
Senf Pommery grob & Dijon
2EL
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2½EL
Senf Pommery grob & Dijon
3EL
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Senf Pommery grob & Dijon
4EL
Senf Pommery grob & Dijon
5EL
Senf Pommery grob & Dijon
5EL
Senf Pommery grob & Dijon
5EL
Senf Pommery grob & Dijon
6EL
Senf Pommery grob & Dijon
1EL
Honig
2EL
Honig
3EL
Honig
4EL
Honig
5EL
Honig
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Honig
7EL
Honig
8EL
Honig
10EL
Honig
10EL
Honig
10EL
Honig
12EL
Honig
25ml
Weißwein Essig
50ml
Weißwein Essig
75ml
Weißwein Essig
100ml
Weißwein Essig
125ml
Weißwein Essig
150ml
Weißwein Essig
175ml
Weißwein Essig
200ml
Weißwein Essig
225ml
Weißwein Essig
250ml
Weißwein Essig
275ml
Weißwein Essig
300ml
Weißwein Essig
50ml
Pflanzenöl
100ml
Pflanzenöl
150ml
Pflanzenöl
200ml
Pflanzenöl
250ml
Pflanzenöl
300ml
Pflanzenöl
350ml
Pflanzenöl
400ml
Pflanzenöl
450ml
Pflanzenöl
500ml
Pflanzenöl
550ml
Pflanzenöl
600ml
Pflanzenöl
¼TL
Würzpaste
½TL
Würzpaste
¾TL
Würzpaste
1TL
Würzpaste
1¼TL
Würzpaste
1½TL
Würzpaste
1¾TL
Würzpaste
2TL
Würzpaste
2¼TL
Würzpaste
2½TL
Würzpaste
2¾TL
Würzpaste
3TL
Würzpaste
25ml
Wasser
50ml
Wasser
75ml
Wasser
100ml
Wasser
125ml
Wasser
150ml
Wasser
175ml
Wasser
200ml
Wasser
225ml
Wasser
250ml
Wasser
275ml
Wasser
300ml
Wasser
Zubereitung
1.
Hähnchen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
2.
Das Gemüse nach und nach blanchieren, abschrecken und abtropfen. Den Salat mit den Tomaten putzen und waschen.
3.
Aus Eiern und Erbsen eine homogene Masse pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, in kleine Tassen oder Muffin Formen füllen, diese dann in eine Auflaufform mit Wasser stellen und im Ofen bei 100°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Min. fertig garen.
4.
Aus Knoblauch und Olivenöl eine Paste zubereiten. Die Brötchen in Scheiben schneiden und mit der Paste bestreichen.
5.
Aus Essig, Pommery Senf, Würzpaste, Wasser, Honig und Pflanzenöl eine Vinaigrette zubereiten.
6.
Die Hähnchenbrust auf dem Grill oder in der Pfanne anbraten/grillen, Dijon Senf und Honig vermengen, auf die Brüste streichen und diese bei schwacher Hitze fertig garen. Parallel dazu die Brote rösten.
7.
Den Flan abkühlen und stürzen, auf einem Teller platzieren und den Salat darum herrichten, mit der Vinaigrette marinieren. Das Hähnchen tranchieren und mit dem Brot zum Salat servieren.
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