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Free Chicken Nuggets mit Spitzkohlsalat

leicht 100 min

Zutaten

400 g
bofrost*Mangowürfel
2 Stück kleine rote Zwiebeln
3 Stück Frühlingszwiebel
1 Stück kleine rote Chilischote
4 EL Limettensaft
2.5 EL brauner Zucker
1 Stück Avocado
150 g Frischkäse
1 EL
bofrost*Gehackter Knoblauch
1 Spritzer Zitronensaft
Prise(n) Salz
Prise(n) Pfeffer aus der Mühle
0.5 Kopf/Köpfe Spitzkohl
1 Stück rote Zwiebel
1 EL Zucker
2 EL Weißweinessig
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
1 Prise(n) schwarzer Pfeffer
1 Prise(n) Kümmel
1 Spritzer Zitronensaft
800 g
bofrost*free Chicken Nuggets
Laktosefrei

Zubereitung

1.
Die Mangowürfel aus der Verpackung nehmen und abgedeckt im Kühlschrank 5,5 Stunden auftauen.
2.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3.
Die Chilischtote putzen, waschen, entkernen und in kleine Ringe schneiden.
4.
Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Chili vermengen. Limettensaft mit braunem Zucker verrühren. Mit den Mangowürfeln zu den Zwiebeln geben und alles ca. 1 Stunde ziehen lassen.
5.
Die Avocado halbieren, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit dem Frischkäse, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Creme verarbeiten.
6.
Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen, den Kopf der Länge nach halbieren, den Strunk entfernen und den Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
7.
Die Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze 200°C) vorheizen.
8.
Zwiebel mit Zucker, Weißweinessig und Pflanzenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zitronensaft abschmecken. Den Spitzkohl unterarbeiten und alles kräftig kneten. Noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.
9.
Die tiefgefrorenen Nuggets mit Backpapier auf dem Backblech in der mittleren Schiene ca. 12 Minuten (Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten) backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
10.
Die Nuggets mit dem Salat, angemachten Mangowürfeln, Salat und Avocadocreme anrichten.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Gluten, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

Auftauzeiten beachten

Zubereitung

1
 Die Mangowürfel aus der Verpackung nehmen und abgedeckt im Kühlschrank 5,5 Stunden auftauen.
2
 Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3
 Die Chilischtote putzen, waschen, entkernen und in kleine Ringe schneiden.
4
 Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Chili vermengen. Limettensaft mit braunem Zucker verrühren. Mit den Mangowürfeln zu den Zwiebeln geben und alles ca. 1 Stunde ziehen lassen.
5
 Die Avocado halbieren, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit dem Frischkäse, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Creme verarbeiten.
6
 Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen, den Kopf der Länge nach halbieren, den Strunk entfernen und den Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
7
 Die Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze 200°C) vorheizen.
8
 Zwiebel mit Zucker, Weißweinessig und Pflanzenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zitronensaft abschmecken. Den Spitzkohl unterarbeiten und alles kräftig kneten. Noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.
9
 Die tiefgefrorenen Nuggets mit Backpapier auf dem Backblech in der mittleren Schiene ca. 12 Minuten (Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten) backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
10
 Die Nuggets mit dem Salat, angemachten Mangowürfeln, Salat und Avocadocreme anrichten.

Unser Tipp

Die Free Chicken Nuggets gelingen ebenfalls in der Heißluftfritteuse. Je nach Größe des Korbes in mehreren Etappen backen, sodass sich die Chicken Nuggets nicht überlappen, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erlangen. Zubereitungsempfehlung für 5 Stück: 160°C 6 Minuten backen.

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