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Gebackene Leberknödelecken mit Camembert, Rotkohl, Rapunzel und Preiselbeer Dressing

mittel 50 min

Zutaten

4 Stück
bofrost*Leberknödel
100 g Mehl
1 Stück Ei
100 g Paniermehl
50 g Rapunzelsalat
0.5 Stück Radicchio
1 Stück Chicorée
1 TL Senf
2 TL Honig
4 EL Rotweinessig
1 Prise(n) Salz
8 EL Nussöl
2 Stück
bofrost*Camembert, paniert
Vegetarisch
High Protein
600 g
bofrost*Apfel-Rotkohl
Vegan

Zubereitung

1.
Die Leberknödel über Nacht im Kühlschrank auftauen.
2.
Die aufgetauten Leberknödel vierteln und diese mit Mehl, Ei und Paniermehl panieren.
3.
Chicorée und Radicchio ohne den Strunk in Streifen schneide. Den Rapunzel putzen und die Salate in kaltem Wasser waschen und anschließend trocken schleudern.
4.
Aus Senf, Honig, Preiselbeeren, Essig, Salz und Nussöl ein Dressing zubereiten.
5.
Die Knödelecken knusprig in der Pfanne und den Camembert im Ofen zubereiten.
6.
Den Rotkohl bei mittlerer Hitze erhitzen und einkochen bis er cremig ist.
7.
Die Kerne in einer Pfanne rösten.
8.
Den Rotkohl auf die Teller streichen, darauf die Knödelecken und jeweils einen halben Käse platzieren. Mit dem Salat dekorieren, das Dressing darüber tropfen und die Kerne darauf verteilen.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Zusätzliche Zeit:

Auftauzeit beachten

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 649 kcal
Fett: 36 g
Kohlenhydrate: 53 g
Eiweiß: 24 g

Zubereitung

1
 Die Leberknödel über Nacht im Kühlschrank auftauen.
2
 Die aufgetauten Leberknödel vierteln und diese mit Mehl, Ei und Paniermehl panieren.
3
 Chicorée und Radicchio ohne den Strunk in Streifen schneide. Den Rapunzel putzen und die Salate in kaltem Wasser waschen und anschließend trocken schleudern.
4
 Aus Senf, Honig, Preiselbeeren, Essig, Salz und Nussöl ein Dressing zubereiten.
5
 Die Knödelecken knusprig in der Pfanne und den Camembert im Ofen zubereiten.
6
 Den Rotkohl bei mittlerer Hitze erhitzen und einkochen bis er cremig ist.
7
 Die Kerne in einer Pfanne rösten.
8
 Den Rotkohl auf die Teller streichen, darauf die Knödelecken und jeweils einen halben Käse platzieren. Mit dem Salat dekorieren, das Dressing darüber tropfen und die Kerne darauf verteilen.

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