Leberkäse-Spieße

mittel 40 min

Zutaten

200 g
High Protein
50 g Pinienkerne
80 g Parmesan
0.5 TL Abrieb einer unbehandelten Zitrone
2 EL
1 EL
100 ml
Vegan
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 kg
200 g Bacon in Scheiben
1 EL Honig

Zubereitung

1.
Für das Pesto den tiefgefrorenen Spinat bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Rühren ca. 12 min fertig garen.
2.
Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie anfangen zu bräunen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
3.
Den Parmesan reiben. Spinat, Parmesan und Knoblauch zusammen mit den abgekühlten Pinienkernen pürieren.
4.
Das Olivenöl und dazugießen und alles gründlich vermengen. Mit Salz, Pfeffer den Zitronenabrieb kräftig abschmecken.
5.
Für die Leberkäse-Spieße den beiliegenden süßen Senf mit Honig verrühren.
6.
Die Mini-Leberkäse mit der Senf-Mischung bestreichen und jeweils mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
7.
Auf Rosmarinspieße stecken und auf dem Grill ca. 10 min grillen.
8.
Die Grillspieße mit dem Pesto anrichten.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 1050 kcal
Fett: 87 g
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 56 g

Zubereitung

1
 Für das Pesto den tiefgefrorenen Spinat bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Rühren ca. 12 min fertig garen.
2
 Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie anfangen zu bräunen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
3
 Den Parmesan reiben. Spinat, Parmesan und Knoblauch zusammen mit den abgekühlten Pinienkernen pürieren.
4
 Das Olivenöl und dazugießen und alles gründlich vermengen. Mit Salz, Pfeffer den Zitronenabrieb kräftig abschmecken.
5
 Für die Leberkäse-Spieße den beiliegenden süßen Senf mit Honig verrühren.
6
 Die Mini-Leberkäse mit der Senf-Mischung bestreichen und jeweils mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
7
 Auf Rosmarinspieße stecken und auf dem Grill ca. 10 min grillen.
8
 Die Grillspieße mit dem Pesto anrichten.

Unser Tipp

Dazu passen gegrillte bofrost*Blumenkohlröschen.

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