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Mini-Rumpsteak-Erbsen-Chimichurri (Copy)

mittel 25 min

Zutaten

800 g
500 g
bofrost*bo*Erbsen „Petits Pois"
200 ml Gemüsebrühe
6 EL Olivenöl
2 TL
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer aus der Mühe
1 TL Honig
1 TL Zitronensaft
2 EL Butterschmalz
50 g Mediterrane kruiden

Zubereitung

1.
Die Steaks im Kühlschrank in der Folie 8 Stunden auftauen.
2.
Die Erbsen in der Gemüsebrühe in ca. 5 Minuten garen. Anschließend abgießen. Öl, Kräuter und Knoblauch zufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft abschmecken.
3.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. 10 min braten.
4.
Die Steaks mit dem Erbsen-Chimichurri anrichten und mir gerösteten Zwiebelringen garniert servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Zusätzliche Zeit:

Auftauzeit: 8 Stunden

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 591 kcal
Fett: 38 g
Gesättigte Fette: 11 g
Kohlenhydrate: 20 g
Zucker: 5 g
Eiweiß: 39 g
Salz: 1 g

Zubereitung

1
 Die Steaks im Kühlschrank in der Folie 8 Stunden auftauen.
2
 Die Erbsen in der Gemüsebrühe in ca. 5 Minuten garen. Anschließend abgießen. Öl, Kräuter und Knoblauch zufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft abschmecken.
3
 Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. 10 min braten.
4
 Die Steaks mit dem Erbsen-Chimichurri anrichten und mir gerösteten Zwiebelringen garniert servieren.

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