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Paprika-Hacksteak mit Bratkartoffeln und pikanter Sauce

mittel 40 min

Zutaten

2 Stück
bofrost*Tomatensuppe „della Mamma"
Vegan
1 EL Rapsöl
50 g
bofrost*Zwiebelwürfel
10 g
bofrost*Gehackter Knoblauch
5 g Ingwer, fein gehackt
20 g Tomatenmark
10 g Zucker
1 Prise(n) Paprikapulver edelsüß
20 ml Apfelessig
300 g bunte Paprika
1 Prise(n) Salz, Pfeffer, Chilipulver
4 Stück
bofrost*Paprika-Hacksteak
1000 g
bofrost*Bratkartoffeln
Vegan
30 g Butter
30 g Speckwürfel
20 g
bofrost*Kräutergarten Schnittlauch

Zubereitung

1.
Tomatensuppe „della Mamma“ aus dem Kochbeutel in einen Topf geben und einmal aufkochen. Dann mit einem Pürierstab fein pürieren.
2.
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Die Hälfte der Zwiebelwürfel mit den Knoblauchwürfel und dem Ingwer darin hell anschwitzen. Tomatenmark, Zucker, Paprikapulver Edelsüß zu den Zwiebeln geben und leicht karamellisieren.
3.
Mit dem Apfelessig ablöschen und einmal aufkochen lassen.
4.
Paprika würfeln, dazugeben und mit der pürierten Tomatensuppe aufgießen und so lange köcheln lassen bis die Soße eine sämige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
5.
Die Paprika Hacksteaks 12 Minuten in der Pfanne unter mehrfachem Wenden braten oder im vorgeheiztem Backofen (Umluft 180°C/Ober-, Unterhitze 200°C) in der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
6.
Die Bratkartoffeln in einer Pfanne mit Rapsöl goldgelb anbraten.
7.
In einer weiteren Pfanne die Butter zerlassen und die Speck- und Zwiebelwürfel darin mit Farbe anschwitzen.
8.
Sobald die Bratkartoffeln fertig gebraten sind die Speck-Zwiebelwürfel dazugeben, vermischen und mit dem Schnittlauch bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9.
Hacksteaks mit Bratkartoffeln und Tomaten-Paprikasauce servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 934 kcal
Fett: 55 g
Gesättigte Fette: 23 g
Kohlenhydrate: 77 g
Zucker: 14 g
Eiweiß: 27 g
Ballaststoffe: 10 g
Salz: 3 g

Zubereitung

1
 Tomatensuppe „della Mamma“ aus dem Kochbeutel in einen Topf geben und einmal aufkochen. Dann mit einem Pürierstab fein pürieren.
2
 Rapsöl in einem Topf erhitzen. Die Hälfte der Zwiebelwürfel mit den Knoblauchwürfel und dem Ingwer darin hell anschwitzen. Tomatenmark, Zucker, Paprikapulver Edelsüß zu den Zwiebeln geben und leicht karamellisieren.
3
 Mit dem Apfelessig ablöschen und einmal aufkochen lassen.
4
 Paprika würfeln, dazugeben und mit der pürierten Tomatensuppe aufgießen und so lange köcheln lassen bis die Soße eine sämige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
5
 Die Paprika Hacksteaks 12 Minuten in der Pfanne unter mehrfachem Wenden braten oder im vorgeheiztem Backofen (Umluft 180°C/Ober-, Unterhitze 200°C) in der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
6
 Die Bratkartoffeln in einer Pfanne mit Rapsöl goldgelb anbraten.
7
 In einer weiteren Pfanne die Butter zerlassen und die Speck- und Zwiebelwürfel darin mit Farbe anschwitzen.
8
 Sobald die Bratkartoffeln fertig gebraten sind die Speck-Zwiebelwürfel dazugeben, vermischen und mit dem Schnittlauch bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9
 Hacksteaks mit Bratkartoffeln und Tomaten-Paprikasauce servieren.

Unser Tipp

Das Paprika-Hacksteak und die Bratkartoffeln können alternativ in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Hacksteaks bei 160°C für ca. 24 Minuten backen, halbzeitig wenden. Die Bratkartoffeln können ebenfalls in der Heißluftfritteuse zubereitet werden (300g bei 170°C für 14 Minuten), bei der großen Portion jedoch berücksichtigen, ob der Korb über eine ausreichende Größe verfügt bzw. in zwei Etappen backen.

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