15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren
15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren

Fischfilet in Mandelkruste auf Kürbis-Kartoffelstampf mit Rosenkohl

mittel 60 min

Zutaten

2 Stück
bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen
1 EL weiche Butter
2 EL Vollkorn-Semmelbrödel
2 EL gehobelte Mandeln
200 g
bofrost*Rosenkohl–Röschen
High Protein
250 g
bofrost*Kartoffelpüree
Vegetarisch
250 g Hokkaido-Kürbis
100 ml Milch (1,5 % Fett)
1 EL Rapsöl
Prise(n) Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.
Den Backofen bei 180°C Umluft vorheizen.
2.
Die aufgetauten Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform legen.
3.
Butter mit den Semmelbröseln und den Mandelblättchen mischen, die Masse mit den Fingern leicht durchkneten und auf den Seelachsfilets gleichmäßig verstreichen.
4.
Die Seelachsfilets in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180°C für 20-30 Minuten garen, bis sie goldbraun überkrustet sind.
5.
Leicht gesalzenes Wasser (ca. 250 ml) zum Kochen bringen. Den tiefgefrorenen Rosenkohl hinzugeben, aufkochen und ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel fertig garen.
6.
Milch erhitzen, das tiefgefrorene Kartoffelpüree hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze ca. drei Minuten unter mehrfachem Rühren erhitzen.
7.
Den Kürbis in Würfel schneiden und etwa 15 Minuten bei mittlerer Temperatur in leicht gesalzenem Wasser kochen. Anschließend stampfen. Das Kartoffelpüree unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl hinzugeben. Mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen. Gut zwei Minuten schwenken, abfüllen und warm halten.
9.
Den knusprigen Fisch auf dem Kürbisstampf mit Rosenkohl servieren .

Eigenschaften:

Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 512 kcal
Fett: 24.6 g
Kohlenhydrate: 38.4 g
Eiweiß: 33 g

Zubereitung

1
 Den Backofen bei 180°C Umluft vorheizen.
2
 Die aufgetauten Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform legen.
3
 Butter mit den Semmelbröseln und den Mandelblättchen mischen, die Masse mit den Fingern leicht durchkneten und auf den Seelachsfilets gleichmäßig verstreichen.
4
 Die Seelachsfilets in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180°C für 20-30 Minuten garen, bis sie goldbraun überkrustet sind.
5
 Leicht gesalzenes Wasser (ca. 250 ml) zum Kochen bringen. Den tiefgefrorenen Rosenkohl hinzugeben, aufkochen und ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel fertig garen.
6
 Milch erhitzen, das tiefgefrorene Kartoffelpüree hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze ca. drei Minuten unter mehrfachem Rühren erhitzen.
7
 Den Kürbis in Würfel schneiden und etwa 15 Minuten bei mittlerer Temperatur in leicht gesalzenem Wasser kochen. Anschließend stampfen. Das Kartoffelpüree unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
 Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl hinzugeben. Mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen. Gut zwei Minuten schwenken, abfüllen und warm halten.
9
 Den knusprigen Fisch auf dem Kürbisstampf mit Rosenkohl servieren .

Ähnliche Rezepte

Ostermenü Fischduett auf Romasco-Spargel-Bett
mittel 90min
Lachsspieße mit Mangosalat
mittel 75min
Gebackenes Ei mit Räucherlachs und Kräuteröl
mittel 60min
Barramundifilet mit Yakitori-Sauce
leicht 30min
Lachsburger mit Mangosalsa
mittel 35min
Zander mit Speck-Birnen-Bohnen-Gemüse
leicht 25min
Tilapiafilet auf Blattspinat
mittel 35min
Spaghetti con Frutti di Mare
leicht 35min

Deine bofrost*Vorteile