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Senfsuppe mit Laugengebäck und Fleischkäse auf kleiner Kartoffelpüree-Insel

mittel 35 min

Zutaten

1 Stück
bofrost*Laugenstangen zum Selberbacken
Vegan
60 g
bofrost*Zwiebelwürfel
40 g Butter
50 g Mehl
500 ml Geflügelbrühe
300 ml Sahne
80 g scharfer Senf
40 g bayrischer Senf
100 ml Milch
240 g
bofrost*Kartoffelpüree
Vegetarisch
2 EL Rapsöl
4 Stück
bofrost*Bayrischer Mini-Leberkäs`
Salz
Pfeffer
süßer Senf

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Währenddessen die Laugenstange bei Raumtemperatur für ca. 15 Minuten antauen lassen und mit einem Messer 3 - 4 mal die Oberfläche schräg anschneiden. Die Laugenstangen ca. 18 Minuten backen.
2.
Für die Senfsuppe die Zwiebelwürfel in der Butter anschwitzen, das Mehl dazu geben und alles unter Rühren anschwitzen. Nun mit der Geflügelbrühe auffüllen. Die Sahne und den Senf dazugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stabmixer schaumig aufmixen.
3.
Die Milch in einem Topf erhitzen, das Kartoffelpüree hinzufügen und für 3 Minuten unter mehrfachem Rühren erhitzen.
4.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Mini-Leberkäs bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten unter mehrfachem Wenden braten. Währenddessen die Laugenstange in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne anrösten.
5.
Mithilfe eines Spritzbeutels oder Anrichtrings das Kartoffelpüree mittig im Suppenteller anrichten. Die Suppe angießen, sodass die Kartoffelpüree-Insel nicht überschwemmt wird. Den Mini-Leberkäs‘ in kleine Scheibchen schneiden und auf der Insel anrichten.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Zusätzliche Zeit:

Zusätzliche Auftauzeit beachten

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 646 kcal
Fett: 48.4 g
Kohlenhydrate: 38.1 g
Eiweiß: 15 g

Zubereitung

1
 Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Währenddessen die Laugenstange bei Raumtemperatur für ca. 15 Minuten antauen lassen und mit einem Messer 3 - 4 mal die Oberfläche schräg anschneiden. Die Laugenstangen ca. 18 Minuten backen.
2
 Für die Senfsuppe die Zwiebelwürfel in der Butter anschwitzen, das Mehl dazu geben und alles unter Rühren anschwitzen. Nun mit der Geflügelbrühe auffüllen. Die Sahne und den Senf dazugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stabmixer schaumig aufmixen.
3
 Die Milch in einem Topf erhitzen, das Kartoffelpüree hinzufügen und für 3 Minuten unter mehrfachem Rühren erhitzen.
4
 Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Mini-Leberkäs bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten unter mehrfachem Wenden braten. Währenddessen die Laugenstange in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne anrösten.
5
 Mithilfe eines Spritzbeutels oder Anrichtrings das Kartoffelpüree mittig im Suppenteller anrichten. Die Suppe angießen, sodass die Kartoffelpüree-Insel nicht überschwemmt wird. Den Mini-Leberkäs‘ in kleine Scheibchen schneiden und auf der Insel anrichten.

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