Cremige Erbsensuppenbowl mit Kleeblatt

Rezeptinfos


Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeit:
leicht
Kategorien:
Suppen & Eintöpfe, für Kinder
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person


Kalorien:
354 kcal
Fett:
20 g
Kohlenhydrate:
29 g
Eiweiß:
16 g

Zubereitung

 Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
 Den Gemüsefond und die gefrorenen Erbsen dazugeben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten fertig garen.
 In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, trocken schütteln und hacken. Die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
 Den gehackten Bärlauch und die Crème fraîche zur Suppe dazugeben und unterrühren. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und im Anschluss durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Die Suppe in Bowls füllen und die Sahne in Form eines Kleeblatts auf die Suppe spritzen. Nach Bedarf die Erbsensuppe mit Chiliflocken bestreuen, um der Suppe den Extra-Kick zu geben.

Zutatenliste


Personenanzahl:
2 EL
Olivenöl
3 EL bofrost* Zwiebelwürfel 1000 g
3 EL
600 ml
Gemüsefond
800 g bofrost* bo*Erbsen, extra zart 1200 g
800 g
1 Bund
Bärlauch
150 ml
Sahne
2 EL
Crème fraîche
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Chiliflocken
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Zubereitung

1.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
2.
Den Gemüsefond und die gefrorenen Erbsen dazugeben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten fertig garen.
3.
In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, trocken schütteln und hacken. Die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
4.
Den gehackten Bärlauch und die Crème fraîche zur Suppe dazugeben und unterrühren. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und im Anschluss durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Die Suppe in Bowls füllen und die Sahne in Form eines Kleeblatts auf die Suppe spritzen. Nach Bedarf die Erbsensuppe mit Chiliflocken bestreuen, um der Suppe den Extra-Kick zu geben.