Für Sie haben wir die schönsten Stücke aus edlen Lachsseiten geschnitten, sauber filetiert und gleichmäßig portioniert. Zart, saftig und praktisch grätenfrei, sind die Filets ideal zum Braten oder Dünsten geeignet.
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Die Lachse, die für das bofrost*Lachsfilet verwendet werden, stammen ausschließlich aus Aquakulturen. Die Erbrütung der Fischeier erfolgt dabei in klarem Süßwasser. Nach einem Jahr können die 12 bis 15 cm großen Jungfische Salzwasser vertragen und werden in die im Meer verankerten Netzgehege, die ein Volumen von bis zu 10.000 Quadratmetern erreichen, ausgesetzt. Dort durchläuft der Lachs eine zwei- bis dreijährige Wachstumsphase unter natürlichen Bedingungen. Das Futter in den Aquakulturen ist zu einhundert Prozent antibiotikafrei und besteht aus Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Charakteristisch für das bofrost*Lachsfilet, für welches der atlantische Lachs (Salmo Salar) verwendet wird, ist die rötliche Färbung. Es ist praktisch grätenfrei und besonders zart und saftig. Durch die Verwendung des sogenannten „Center Cuts“ aus der Lachsseite, werden ausschließlich die gleichmäßigen Mittelstücke verwendet. Dadurch ist die Zubereitung besonders einfach und das Ergebnis stets gleichmäßig gegart.