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Leberkäse am Spieß

mittel 60 min

Zutaten

400 g
bofrost*Bayrischer Mini-Leberkäs'
1 TL
bofrost*Gehackter Knoblauch
1 EL Senf, grob
2 EL Sonnenblumenöl
2 TL Zitronensaft
2 Stück Zwiebeln
1 Stück rote Paprikaschote
4 Stück
bofrost*Laugenstangen zum Selberbacken
Vegan
High Protein
400 g
bofrost*Kaisergemüse
0.5 TL
bofrost*Meersalz-Kristalle aus Griechenland
Vegan
0.5 TL
bofrost*Schwarzer Pfeffer
Vegan
2 EL
bofrost*Kräutergarten mediterran
6 Scheibe(n) Raclettekäse
4 EL Sauerrahm
1 EL Ketchup
1 EL Chilisauce
1 TL
bofrost*Gehackter Knoblauch
0.5 TL
bofrost*Meersalz-Kristalle aus Griechenland
Vegan
0.5 TL
bofrost*Schwarzer Pfeffer
Vegan
8 Stück Holzspieße

Zubereitung

1.
Den Leberkäse aus der Packung nehmen und abgedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten antauen lassen, dann vorsichtig in Scheiben schneiden.
2.
Die Laugenstangen abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten antauen lassen, dann in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden.
3.
Knoblauch, Senf, 1 Esslöffel Sonnenblumenöl und Zitronensaft in einer Schale verrühren und den Leberkäse darin wenden.
4.
Die Zwiebeln schälen, vierteln und die einzelnen Lagen voneinander lösen. Die Paprikaschote putzen, waschen und in Stücke schneiden, die in der Größe zu den Leberkäsescheiben passen.
5.
Leberkäse abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln auf Spieße ziehen.
6.
Das Kaisergemüse tiefgekühlt in ca. 700 ml kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Kurz aufkochen, dann abgießen und abtropfen lassen
7.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Kaisergemüse mit Salz, Pfeffer und dem Kräutergarten würzen. In eine ofenfeste Form geben und mit dem Raclettekäse komplett bedecken. Darauf die Laugenstangenstücke geben.
8.
Den Auflauf 18 Minuten backen, bis die Laugenstücke schön gebräunt sind.
9.
Für die Spieße eine Grillpfanne vorheizen und mit 1 Esslöffel Sonnenblumenöl einfetten. Die Spieße darin bei hoher Hitze unter Wenden 10 Minuten braten.
10.
Für eine Zubereitung auf dem Grill den Auflauf bei indirekter Hitze in einer grillgeeigneten Form 18 Minuten backen bis Laugenstangen schön braun sind und der Käse geschmolzen ist. Die Spieße bei direkter Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten grillen.
11.
Für Sauce alle Zutaten miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spieße mit dem Auflauf zusammen mit der Sauce servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 673 kcal
Fett: 34 g
Gesättigte Fette: 16 g
Kohlenhydrate: 55 g
Zucker: 11 g
Eiweiß: 34 g
Ballaststoffe: 8 g
Salz: 3.6 g

Zubereitung

1
 Den Leberkäse aus der Packung nehmen und abgedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten antauen lassen, dann vorsichtig in Scheiben schneiden.
2
 Die Laugenstangen abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten antauen lassen, dann in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden.
3
 Knoblauch, Senf, 1 Esslöffel Sonnenblumenöl und Zitronensaft in einer Schale verrühren und den Leberkäse darin wenden.
4
 Die Zwiebeln schälen, vierteln und die einzelnen Lagen voneinander lösen. Die Paprikaschote putzen, waschen und in Stücke schneiden, die in der Größe zu den Leberkäsescheiben passen.
5
 Leberkäse abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln auf Spieße ziehen.
6
 Das Kaisergemüse tiefgekühlt in ca. 700 ml kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Kurz aufkochen, dann abgießen und abtropfen lassen
7
 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Kaisergemüse mit Salz, Pfeffer und dem Kräutergarten würzen. In eine ofenfeste Form geben und mit dem Raclettekäse komplett bedecken. Darauf die Laugenstangenstücke geben.
8
 Den Auflauf 18 Minuten backen, bis die Laugenstücke schön gebräunt sind.
9
 Für die Spieße eine Grillpfanne vorheizen und mit 1 Esslöffel Sonnenblumenöl einfetten. Die Spieße darin bei hoher Hitze unter Wenden 10 Minuten braten.
10
 Für eine Zubereitung auf dem Grill den Auflauf bei indirekter Hitze in einer grillgeeigneten Form 18 Minuten backen bis Laugenstangen schön braun sind und der Käse geschmolzen ist. Die Spieße bei direkter Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten grillen.
11
 Für Sauce alle Zutaten miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spieße mit dem Auflauf zusammen mit der Sauce servieren.

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