Wurstspieße vom Grill

 Die Würstchen im Kühlschrank abgedeckt 6 Stunden auftauen. Die aufgetauten Würstchen in gleichmäßige, fingerdicke Stücke schneiden.

 Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden, die ungefähr so groß wie die Zucchini scheiben sind. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in große Stücke/Würfel schneiden.

 Die Zutaten abwechselnd nach Belieben auf die Holzspieße aufspießen. Je mit einer Cherry-Tomate beginnen und enden. Die Spieße am Rande der Glut unter mehrfachem Wenden 13 Minuten grillen.

 Für den Dip: Knoblauch schälen und klein schneiden oder pressen. Die Tomaten waschen, entkernen, Strunk entfernen und klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Zucker hinzugeben und leicht den Knoblauch und die Zwiebeln karamellisieren. Tomaten, Saft der Zitrone, Chilipulver, Zimt hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

 Sobald die Tomaten weich sind, den Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Für eine feinere Struktur die Masse durch ein feines Sieb geben. (Alternativ die Tomaten vorher häuten). Den Ketchup mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.