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Burger mit Roter Bete, Ziegenfrischkäse und Himbeer-Granatapfelsalsa

leicht 35 min

Zutaten

150 g
2 EL
3 EL Zucker
1 EL grüne Pfefferkörner in Lake
40 ml Cognac
50 ml Himbeeressig
1 Prise(n) Salz
2 Stück Brioche-Brötchen
2 Stück
2 EL Ziegenfrischkäse, streichzart
1 Stück rote Zwiebel
1 Knolle(n) rote Bete, gekocht und in Scheiben geschnitten
10 g Rucola

Zubereitung

1.
Granatapfelkerne aus der Verpackung nehmen und abgedeckt ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.
2.
Zwiebelwürfel, Zucker und Pfeffer in einem Topf karamellisieren, anschließend den Cognanc dazugeben und flambieren. Nach Erlöschen der Flamme den Himbeeressig hinzugeben und mit Salz verfeinern.
3.
Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Brioche-Brötchen nach Packungsanweisung aufbacken oder toasten. Währenddessen die Homestyle Burger nach Zubereitungsempfehlung in der Pfanne oder auf dem Grill braten.
4.
Die Brötchenhälften mit Ziegenfrischkäse, Rucola und roter Beete belegen. Anschließend das die Burger, feine Zwiebelringe und die Salsa daraufgeben.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 910 kcal
Fett: 55.2 g
Kohlenhydrate: 45.1 g
Eiweiß: 46.7 g

Zubereitung

1
 Granatapfelkerne aus der Verpackung nehmen und abgedeckt ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.
2
 Zwiebelwürfel, Zucker und Pfeffer in einem Topf karamellisieren, anschließend den Cognanc dazugeben und flambieren. Nach Erlöschen der Flamme den Himbeeressig hinzugeben und mit Salz verfeinern.
3
 Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Brioche-Brötchen nach Packungsanweisung aufbacken oder toasten. Währenddessen die Homestyle Burger nach Zubereitungsempfehlung in der Pfanne oder auf dem Grill braten.
4
 Die Brötchenhälften mit Ziegenfrischkäse, Rucola und roter Beete belegen. Anschließend das die Burger, feine Zwiebelringe und die Salsa daraufgeben.

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