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Laugen-Hotdog mit Chili-Ananas und Pimientos de Padrón vom Grill

leicht 30 min

Zutaten

4 Stück
bofrost*Laugenstangen zum Selberbacken
Vegan
8 Stück
bofrost*Nürnberger Rostbratwürste
8 Scheibe(n) Bacon
2 TL Ahornsirup
0.5 Stück Ananas
2 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
1 Stück Knoblauchzehe
2 Prise(n) Salz und Pfeffer
100 g Pimientos de Padrón
1 Stück rote Zwiebel
2 EL Mayonnaise
2 EL Joghurt
1 EL Dijonsenf
1 TL süßer Senf
1 TL
bofrost*Kräutergarten klassisch

Zubereitung

1.
Die Laugenstangen etwa 15 Minuten antauen lassen, dann unter ständigem Wenden für etwa 20 Minuten auf der Außenseite des Grills backen.
2.
Die Speckscheiben auslegen und mit der Hälfte des Ahornsirups beträufeln. Nun jeweils eine Speckscheibe um ein Nürnberger wickeln. Die Speck-Würstchen für etwa 8 Minuten unter Wenden am Rande der Glut grillen.
3.
Währenddessen die Ananas schälen und in Ringe schneiden. Die Ringe mit der Hälfte des Öls bestreichen und von beiden Seiten goldbraun grillen. Den restlichen Ahornsirup mit den Chiliflocken mischen und die Ananasscheiben 2 Minuten vor Ende der Garzeit damit bepinseln. Anschließend in Stücke schneiden.
4.
Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit Salz, Pfeffer, dem restlichen Olivenöl und den Pimientos de Padrón in einen Beutel oder eine Schüssel geben und vermengen, bis die Pimientos vollständig ummantelt sind. Nun auf dem Rost bei direkter Hitze unter Wenden für etwa 5 Minuten grillen.
5.
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Für die Senfmayo alle restlichen Zutaten sorgfältig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.
Die Laugenstangen aufschneiden und mit der Hälfte der Mayo bestreichen. Jeweils zwei Würstchen, einen Teil der Pimientos sowie einige Ananaswürfel in die Brötchen geben. Mit den Zwiebelringen und der übrigen Mayo garnieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Wildfleisch

Zubereitung

1
 Die Laugenstangen etwa 15 Minuten antauen lassen, dann unter ständigem Wenden für etwa 20 Minuten auf der Außenseite des Grills backen.
2
 Die Speckscheiben auslegen und mit der Hälfte des Ahornsirups beträufeln. Nun jeweils eine Speckscheibe um ein Nürnberger wickeln. Die Speck-Würstchen für etwa 8 Minuten unter Wenden am Rande der Glut grillen.
3
 Währenddessen die Ananas schälen und in Ringe schneiden. Die Ringe mit der Hälfte des Öls bestreichen und von beiden Seiten goldbraun grillen. Den restlichen Ahornsirup mit den Chiliflocken mischen und die Ananasscheiben 2 Minuten vor Ende der Garzeit damit bepinseln. Anschließend in Stücke schneiden.
4
 Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit Salz, Pfeffer, dem restlichen Olivenöl und den Pimientos de Padrón in einen Beutel oder eine Schüssel geben und vermengen, bis die Pimientos vollständig ummantelt sind. Nun auf dem Rost bei direkter Hitze unter Wenden für etwa 5 Minuten grillen.
5
 Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Für die Senfmayo alle restlichen Zutaten sorgfältig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
 Die Laugenstangen aufschneiden und mit der Hälfte der Mayo bestreichen. Jeweils zwei Würstchen, einen Teil der Pimientos sowie einige Ananaswürfel in die Brötchen geben. Mit den Zwiebelringen und der übrigen Mayo garnieren.

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