Mango-Chutney

Rezeptinfos


Zubereitungszeit:
10 min
Schwierigkeit:
leicht
Kategorien:
Snacks & kleine Gerichte
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person


Kalorien:
128 kcal
Fett:
1 g
Kohlenhydrate:
26 g
Eiweiß:
2 g

Zutatenliste


Personenanzahl:
10 g
Knoblauch
100 g bofrost* Zwiebelwürfel 1000 g
100 g
3 EL
Honig
½ Schote(n)
Chilli
1 TL
Ingwer
350 g bofrost* Mangowürfel
350 g
3 cl
Weißwein
1 Prise
Salz
2 cl
Weißweinessig
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Zubereitung

1.
Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Zwiebeln und dem Honig in einem kleineren Topf bei höherer Hitze glasieren, bis der Honig karamellisiert.
2.
Dann die halbe Chilischote fein würfeln, den Ingwer fein hacken und zusammen mit den Mangowürfel zu den Zwiebeln geben, kurz umrühren und mit Weißwein ablöschen.
3.
Sobald der Wein verkocht ist, den Topf mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze unter häufigem Umrühren köcheln lassen bis die Mango weich ist.
4.
Zum Ende der Garzeit das Chutney mit Salz und Weißweinessig abschmecken.
5.
Zum Schluss alles mit einer Gabel grob zerkleinern und in die dafür vorgesehenen Gefäße umfüllen.