Fragen zum Fleisch, Geflügel und Wild von bofrost*

Die Qualität des bofrost*Rindfleisches wird durch die sorgfältige Auswahl langjähriger Produktionspartner, die Vorgabe eigener Qualitätsanforderungen, die von bofrost* definiert und regelmäßig überprüft werden, sowie regelmäßige Kontrollen entlang der gesamten Produktionskette überprüft und sichergestellt. Kontrolliert werden hierbei unter anderem die Futtermittel, mögliche Arzneimittelrückstände und die amtlich registrierten Schlacht- und Produktionsbetriebe. Angaben auf der Verpackung ermöglichen die lückenlose Rückverfolgbarkeit des Rindfleischs und weisen die beteiligten Betriebe aus. 

Wir bei bofrost* beziehen das Rindfleisch für unsere Produkte von ausgewählten Produktionspartnern, mit denen wir teilweise seit vielen Jahren vertrauensvoll zusammenarbeiten. Die Einhaltung der von bofrost* eigens festgelegten Qualitätsstandards wird dabei regelmäßig kontrolliert.  

Das Rinderfutter unterliegt strengen Normen und wird entsprechend dem Futtermittelgesetz durch den Hersteller und durch staatliche Stellen überprüft. Als Futtermittel für unsere Rinder wird Silage aus Mais, Gras, Heu, Zuckerrüben und Zusätzen von Kraftfutter auf Getreidebasis verwendet.  
 
Geschlachtet wird in amtlich registrierten Großbetrieben, welche in der Regel in einem Umkreis von maximal 200 km vom Aufzucht- bzw. Mastbetrieb entfernt sind. Diese stehen unter ständiger Kontrolle staatlicher Veterinäre. 
Auf jeder bofrost*Verpackung für Fleischprodukte finden Sie die EU-Zulassungsnummer, die den Produktionsbetrieb eindeutig ausweist. Somit ist die Herkunft eines bofrost*Produktes stets lückenlos nachvollziehbar. 

Die Futtermischung für Rinder basiert auf pflanzlichen Grundstoffen. Die Silage besteht aus Mais, Gras, Heu, Zuckerrüben sowie Zusätzen von Kraftfutter auf Getreidebasis.  

Das Futter unterliegt strengen Normen und wird entsprechend dem Futtermittelgesetz durch den Hersteller und durch staatliche Stellen überprüft.

Die Qualität des bofrost*Rindfleisches wird entlang der gesamten Produktionskette nach strengen Standards kontrolliert. Dazu zählen die regelmäßige Überwachung der Produktionsbetriebe, Kontrollen der Futtermittel und möglicher Tierarzneimittelrückstände sowie die staatliche Kontrolle der jeweiligen Schlachtbetriebe.  
 
Für unsere in Europa hergestellten Fleischprodukte gibt Ihnen die EU-Zulassungsnummer Gewissheit, dass in den Schlacht- und Produktionsbetrieben nach europäischen Hygienestandards gearbeitet wird und die Betriebe staatlich kontrolliert und zugelassen sind.  
 
Eine Rückverfolgung bis zum Ort der Produktherstellung ist über diese Zulassungsnummer möglich.  

Bitte wenden Sie sich für weitere Auskünfte direkt an unsere bofrost*Kundenberatung Ernährung und Qualität unter ernaehrungsberatung@bofrost.de oder telefonisch unter 0800 200 88 44 (montags bis freitags von 9.00 - 18.00 Uhr). Mittels der Produktcodierung können wir Ihnen Näheres zur Herkunft des Fleisches mitteilen. Sie finden die Produktcodierung auf der Verpackung neben dem Mindesthaltbarkeitsdatum (L-). 
 
Geschlachtet wird in amtlich registrierten Großbetrieben, welche in der Regel in einem Umkreis von maximal 200 km vom Aufzucht- bzw. Mastbetrieb entfernt sind. Diese stehen unter ständiger Kontrolle staatlicher Veterinäre. 

Die Qualität und Herkunft des bofrost*Schweinefleisches wird kontrolliert und sichergestellt durch sorgfältige Auswahl kontrollierter Bauernhöfe und Produktionspartner, die Vorgabe eigener bofrost*Qualitätskriterien sowie den Einsatz staatlich überprüfter Futtermittel.  

Mit unserem Schweinefleisch aus Deutschland für unsere naturbelassenen und panierten Produkte können wir Ihnen ausgewählte Qualität und authentischen Genuss garantieren. Bei unseren fertigen Gerichten beziehen wir das Schweinefleisch aus Mitteleuropa.  Die Herkunft der Schweine ist entlang der Lieferkette nachweisbar. Die bofrost*Qualitätskriterien gelten hierbei unabhängig vom Herkunftsland. 

Für einige bofrost*Schweinefleischprodukte können Sie die Herkunft Ihres individuellen Produktes bereits online anhand der LOT-Nummer auf der Verpackung abfragen. Die LOT-Nummer finden Sie unmittelbar nahe dem Mindesthaltbarkeitsdatum.

Die Schweine für unsere bofrost*Schweinefleischprodukte werden in Gruppen  gehalten. Die Ställe verfügen über natürliches Tageslicht und bieten den Tieren Beschäftigungsmöglichkeiten. 

Die Tiere erhalten Schweinefutter, das den gesetzlichen Kontrollvorgaben durch staatliche Stellen unterliegt. Bälle und fest installierte Bürsten bieten den Schweinen Beschäftigung und können zum Schubbern genutzt werden. Die Herkunft der Tiere ist von Haltung über Schlachtung bis hin zur Verarbeitung lückenlos rückverfolgbar. 

bofrost*Geflügel wird in Bodenhaltung mit ausreichend Bewegungsfreiheit aufgezogen. Den Tieren stehen Stroh, Dinkelspelzen oder Hobelspäne als Einstreu für ihr natürliches Verhalten wie Picken und Scharren zur Verfügung. Unsere ausgewählten Geflügelzüchter, die strenge Anforderungen an den Tierschutz und eine artgerechte Haltung erfüllen können, stellen ein gutes Stallklima sicher – frisch, trocken und von optimaler Temperatur. 

Für uns hat eine artgerechte Tierhaltung eine hohe Priorität. Daher ist bofrost* bereits 2019 der Europäischen Masthuhn-Initiative (EMI) beigetreten. Ziel dieser Initiative ist es, die Tierschutzstandards in der Hühnermast nennenswert zu erhöhen. Seit unserem Beitritt arbeiten wir gemeinsam mit unseren Produktionspartnern darauf hin, die Standards der Initiative schrittweise umzusetzen. Dies gelingt uns auf internationaler Ebene bereits mit einigen Produktionspartnern.  Für die weitere Umstellung haben wir uns einen festen Zeitplan gesetzt (s.u.). 

bofrost ist der Europäischen Masthuhn-Initiative 2019 mit allen Ländergesellschaften beigetreten. Mit Stand Juni 2026 erfüllen 50 % der naturbelassenen Hühnerprodukte im Hauptsortiment sämtliche Kriterien der Initiative, bis 2030 sollen es 100 % sein. 

Ziel der Europäischen Masthuhn-Initiative ist es, die Haltungsbedingungen in der Hühnermast zu verbessern. Seit unserem Beitritt arbeiten wir gemeinsam mit unseren Produktionspartnern darauf hin, die Standards der Initiative schrittweise umzusetzen. Dies gelingt uns auf internationaler Ebene bereits mit einigen Produktionspartnern.   
 
 
 
50 % unserer naturbelassenen Hühnerprodukte im Hauptsortiment erfüllen mit Stand Juni 2026 bereits vollständig die Kriterien der Masthuhn-Initiative: 

Um die weitere Umstellung für alle Produkte aus diesem Sortiment zu erreichen, verfolgen wir eine klar definierte Roadmap: 

• 2026: 50 %  

• 2027: 50 %  

• 2028: 75 % 

• 2029: 75 %  

• 2030: 100 % 

bofrost* verfolgt das Ziel, die Kriterien der Masthuhn‑Initiative im angegebenen Zeitrahmen vollständig umzusetzen. Der Fortschritt hängt dabei von verschiedenen Einflussfaktoren entlang der Lieferkette ab, insbesondere von Verfügbarkeiten auf den Rohstoffmärkten sowie von externen wirtschaftlichen Rahmenbedingungen. 

Wir überprüfen unsere Planungen regelmäßig und passen sie bei Bedarf an, um die Umsetzung der Anforderungen für unser gesamtes Sortiment weiterhin sachgerecht voranzutreiben. 

Die Produktionsbetriebe unserer Geflügelprodukte sind behördlich zugelassen und werden nach europäischen Hygienestandards überwacht. Die EU-Zulassungsnummer auf der Verpackung gibt transparent Auskunft darüber, wo das Produkt zuletzt bearbeitet oder verpackt wurde. Auch Partnerbetriebe außerhalb der EU müssen die für die Einfuhr geltenden europäischen Anforderungen erfüllen. Die Schlachtung findet in amtlich registrierten Schlachtbetrieben statt, die von den zuständigen Veterinärbehörden kontrolliert werden. 

Für weitergehende Auskünfte stehen wir Ihnen gerne unter ernaehrungsberatung@bofrost.de oder unter 0800-200 88 44 (montags – freitags, 9.00 – 18.00 Uhr) zur Verfügung. Anhand der Produktcodierung Ihres bofrost*Produkte können wir Ihnen Näheres zur Herkunft des Fleisches mitteilen. Diese Produktcodierung befindet sich auf der Verpackung neben dem Mindesthaltbarkeitsdatum (L-).

Die Herkunft von bofrost*Wild unterscheidet sich je nach Tierart: Rehe und Wildschweine werden in freier Wildbahn waidmännisch erlegt. Rothirsche werden auf modernen Wildfarmen mit weitläufigen Wald- und Wiesengehegen gehalten und möglichst stressfrei geschlachtet. Das Fleisch wird direkt schockgefrostet und vakuumversiegelt. 

Rothirsche werden zur Erlegung nicht gejagt. Die Schlachtung erfolgt unter Maßnahmen zur Minimierung von Stress für die Tiere. Das Ergebnis ist eine ausgewählte Fleischqualität mit typischem Wildgeschmack und einem zugleich lückenlosen Herkunfts-Zertifikat. 

Durch das direkte Schockfrosten und die Vakuumversiegelung bleiben die zarte Konsistenz und der mild-aromatische Geschmack des Fleisches bestmöglich erhalten.